VATAPÀ VEGETARIANO

INGREDIENTES

8 pães sem casca
2 cebolas grandes picadas
Coentro a gosto picado
Salsa a gosto picada
1 tablete de caldo de legumes
1 pimenta (dedo de moça) picada
1/2 xícara de dênde
1 xícara de chá de castanha de cajú
1 xícara de chá de amendoim torrado e descascado
500 ml de leite de coco
Tempero baiano a gosto
Sal a gosto

Modo de preparar:

Bata no liquidificador o leite de coco, a pimenta, a salsa, o coentro, a cebola,
a castanha de cajú, o amendoím, o tablete de legumes.

Adcione o pão e bata até dissolver por completo.

Despeje em uma panela grande e tempere com o dendê e o sal.

Mexa até cozinhar por completo.

Sirva ainda quente.