Duas receitas de RISOLES

FONTE

http://www.mundoemissor.com.br/culinaria_risoles.html

RISOLES SIMPLES

Ingredientes

* 2 copos de leite
* 1 colh (sopa) de manteiga ou margarina
* 1 colh (chá) de sal
* 2 copos de farinha de trigo

Como preparar

Ferva o leite, a manteiga e o sal.

Quando levantar fervura, jogar de uma vez
os 2 copos de farinha de trigo.

Sorvar bem a massa.

Estique a massa em cima da pia
(pode ser com as mãos),
corte rodelas com a borda de um copo
e recheie a gosto.

Feche os risoles e passe no ovo batido e farinha de rosca.


Frite.

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RISOLES PROFISSIONAL

Com esta receita você poderá fazer risoles profissionais para vender e ajudar na renda da família.

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de óleo

1 cebola ralada

2 tabletes de caldo de galinha

1 litro de leite

sal a gosto

3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo.

1/2 xícara de chá de amido de milho

1 gema

1 clara
Farinha de rosca para empanar

Como preparar:

Refogue a cebola no óleo , coloque o leite e o caldo de galinha.
Deixe levantar fervura, acrescente de uma só vez a farinha de trigo e o amido de milho.
Coloque a gema bem batida e mexa rápido para não empelotar.
Retire do fogo e coloque a massa em um saco plástico resistente e com ajuda de luvas, vá amassando a massa que está dentro do saco.

Retire, molde os risoles e rechei a gosto, passe na clara de ovo misturada com um pouco de água, em seguida passe na farinha de rosca.

FONTE

http://receitaspravoce.com/2008/05/massa-de-risoles-profissional.html