COOKIES TRUFADOS

FONTE:

http://casadfarinha.blogspot.com/

Ingredientes

200 g de açúcar

200 g de farinha de trigo com fermento

6 colheres (sopa) de cacau em pó

50 g de manteiga picada (usei a becel original vegetal que não tem lactose)

2 ovo levemente batido

1 colher (chá) de essência de baunilha

uma pitada de sal

açúcar de confeiteiro peneirado para enrolar e polvilhar

Modo de preparo

Forre uma assadeira grande com papel-manteiga (usei a manta de silicone).

Bata na batedeira com a pá específica (ou processador) o açúcar, a farinha de trigo,
o cacau, o sal e a manteiga.

Junte o ovo e a essência de baunilha e bata mais um pouco.

Leve a geladeira e deixe gelar por 30 minutos (deixei a manhã inteira).

Preaqueça o forno a 180°C.

Forme 40 bolinhas do tamanho aproximado de uma noz, passe no açúcar de confeiteiro e distribua na assadeira, deixando cerca de 10 cm entre elas.

(Se você não tiver uma assadeira grande, asse os cookies em levas, foi o que fiz.)

Leve ao forno por 10-12 minutos, ou até que fiquem firmes.

Desenforme e deixe esfriar.