ALMONDEGAS DE SOJA

ALMONDEGAS DE SOJA

INGREDIENTES

PARA AS ALMONDEGAS

150 gr de PTS média
(hidratada na água morna por 2 horas , depois lave-as umas
4 vezes e aperte-as bem para sair o gostinho amargo da soja)

100 gr de ricota bem esfareladinha

2 ovos batidos

Cebolinha e salsinha desidratados a gosto

Farinha de rosca até dar ponto de enrolar
(mais ou menos 1/2 xícara)

Sal a gosto

2 colheres de sopa de Molho madeira desidratado

(comprado em casas de produtos naturais)

PARA O MOLHO

2 colheres de óleo

3 dentes de alho amassados

1 cebola picada grande

1 maço de alho poró

3 tomates sem pele picados

1 xícara de molho de tomate pronto

1 colher de farinha de trigo Venturelli para encorpar o molho

Sal e pimenta do reino a gosto

Salsinha e cebolinha bem picadas

Modo de fazer:

Numa tigela esfarele bem a ricota, acrescente os ovos batidos e o PTS, misture bem acrescente o molho madeira, o sal e salsinha e cebolinha, ponha aos poucos a farinha de rosca até o ponto de você fazer bolinhas e elas não desmancharem.

Numa forma forre com papel alumínio,com o lado fosco par acima, coloque-as uma ao lado da outra, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos.

Para o Molho:

Numa panela, frite bem o alho até dourar, ponha a cebola e o alho poró e frite-os bem, acrescente em seguida o tomate e cozinhe por 5 minutos, depois ponha o molho pronto e deixe ferver por uns 7 minutos aproximadamente.

Acrescente a farinha misturando bem para encorpar este molho. Deslige o fogo e reserve o molho

Tire as almôndegas do forno, e coloque-as na panela do molho e cozinhe-as por mais uns 5 minutos.

Sirva com um arroz integral e salada.

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