Frango com Requeijão e Doce de Amendoim

FONTE:
http://barriganofogao.blogspot.com/

Frango com requeijão

Ingredientes

1/2 quilo de peito de frango cozido e desfiado

1 copo de requeijão

1 pacote pequeno de batata palha

Para o molho

2 tomates sem pele picados

1/2 pimentão pequeno picado

1 cebola média picada

alho amassado a gosto

extrato de tomate a gosto

Azeitonas, ervilhas, milho verde e palmito a gosto

Para o frango

Refogue os tomates, pimentão, cebola e alho.
Deixe reduzir e acrescente o extrato de tomate.
Em seguida coloque o frango desfiado e deixe apurar um pouco.
O frango não deve ficar muito molhado.

Montagem

Forre um pirex médio com o requeijão, coloque o frango e
leve ao forno para gratinar.

Retire do fogo e coloque a batata palha.
Fica muito bom servido com arroz branco.

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Doce de Amendoim

Ingredientes

1/2 quilo de amendoim torrado e moído

2 pacotes de bolacha Maria - 200gr cada

1 lata de leite condensado

100 ml de leite

6 colheres de sopa de achocolatado

4 colheres de açúcar refinado

Modo de Preparo

Misture os ingredientes sólidos muito bem.

Em seguida acrescente o leite e o leite condensado e sove a massa.

Abra um saco plástico ao meio e forre um tabuleiro de modo que o doce
fique entre os dois lados do saco.
(Dessa forma você pode espalhar a massa sem grudar).

Leve a geladeira por mais ou menos 1 hora.

Depois é só cortar no formato de sua preferência e servir.