COMO DEMOLHAR O BACALHAU

O primeiro passo para obter um excelente prato de bacalhau
está na forma como este é demolhado:

• A temperatura ideal da água deve ser de cerca de 7ºC, de forma a retirar o sal mas manter a goma.
• Para tal, de véspera colocam-se duas vasilhas com água no frigorífico, na zona dos legumes.
• No dia seguinte, coloca-se o bacalhau numa das vasilhas e reserva-se a outra, com a água limpa.
• Deixa-se o bacalhau a demolhar (sempre no frigorífico) durante 12 a 24 horas, consoante a sua espessura.
• Depois retira-se o bacalhau e passa-se pela água limpa que está na outra vasilha.
• Simples, não?
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• FONTE:
• http://flordesall.blogspot.com/search/label/Peixe