CHARUTINHO DE QUINOA

Quinoa é um grão originário dos Andes,
muito versátil e possui uma das mais altas cargas protéicas encontradas em vegetais.

Um dos alimentos que faz bem a saúde, chegou para ficar e despertar o lado mais
criativo dos cozinheiros.

Esses charutinhos substituem o arroz e
adiciona mais nutrientes à receita.

Ingredientes:

- 1 repolho médio

- meia xícara de quinoa

- 1 cebola picada

- 2 tomates picados

- 2 pimentões amarelos, cortados
em julliene
(tiras cumpridas e finas - laminadas )

- 1 cenoura cortada em julliene

- 1 pepino

- sal e pimenta-do-reino

- 1 colh (chá) de salsinha

- caldo de legumes light

- 1 clara

Modo de preparo:

Separe as folhas de repolho.

Em uma panela com água fervente, passe as folhas por cerca de 5 minutos.

Reserve.

Junte todos os outros ingredientes crus, misturando bem.

Coloque esse recheio sobre cada uma das folhas e enrole-as, formando charutinhos.

Com ajude de um pincel, passe a clara nas bordas para fechá-los.

Espalhe-os em uma panela antiaderente.

Complete com caldo de legumes light até cobrir os charutos e leve para cozinhar em fogo médio.

Quando secar todo o caldo e o recheio estiver cozido, desligue e sirva.

Rendimento: 6 porções
Calorias: 85 kcal cada uma
Fonte: Lucilia