Bolo Luiz Felipe

Bolo Luiz Felipe

INGREDIENTES:

- 1 Kg de açucar

- 6 ovos

- 3 xíc(chá)farinha de trigo

- 500 ml de leite

- 250 ml de água

- 1 coco ralado fresco

- 300 g queijo ralado

MODO DE PREPARO:

Com o açucar, faz-se a calda
em ponto de pasta.

Batem-se bem as gemas;
faz-se o mesmo com as claras, em separado.

Quando a calda estiver no ponto(de pasta) e,ainda,fervendo, retira-se do fogo, acrescenta-se as gemas, lentamente, mexendo forte.

Em seguida,acrescentam-se as claras, depois o leite de coco, a manteiga, o queijo e,por último,afarinha de trigo, lentamente,
mexendo com força.

Põe-se a mistura numa forma
com muita manteiga,
polvilhada de farinha de trigo,
levando-se ao forno por cerca de 45 minutos.

Quando pronto,

deixe o bolo esfriar no forno.

Deve ficar com a consistencia de um pudim.

Não me lembro da fonte onde retirei
essa receita que teve origem nos
velhos engenhos pernambucanos.