quinta-feira, 31 de março de 2011

Bolo Delicado com Recheio de Coco e Abacaxi



Bolo Delicado com Recheio de Coco e Abacaxi



Pão-de-ló de chocolate
Ingredientes:

6 gemas
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de óleo
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de água quente
6 claras

Modo de fazer:
Bata as gemas com o açúcar e o óleo, até ficar clarinho.
Em uma vasilha peneire a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
Acrescente na massa alternando com a água.
Incorpore as claras em neve.
Leve para assar em forma untada e polvilhada. Assadeira 25cm de diâmetro.
Forno 180 a 200 graus.


Mousse de Chocolate
Ingredientes:
5 colheres de (sopa) de açúcar
250 ml de creme de leite
250 gramas de chocolate ½ amargo
250 gramas de chocolate ao leite
6 gramas de gelatina em pó sem sabor
½ xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de chantilly já batido
Dissolva o açúcar com o creme de leite no microondas ou banho-maria.
Derreta os chocolates juntos no microondas ou banho-maria e acrescente o creme de leite.
Polvilhe a gelatina na água, aqueça no banho-maria ou microondas e acrescente na mistura anterior.
Por último incorpore o chantilly.
Leve para gelar antes de rechear o bolo.


Calda para regar
Ingredientes:
½ lata de leite condensado
1 copo (requeijão de leite
3 colheres (sopa) de achocolatado
½ copo (requeijão) de água

Modo de fazer:
Misture os ingredientes e use para regar o bolo.


Montagem
Cortar a massa em 3 partes.
Massa pão-de-ló de chocolate
Calda.
Mousse de chocolate.
Pão-de-ló de chocolate.
Calda.
Mousse de chocolate
Pão-de-ló
Calda


Cobertura de Ganache
Ingredientes:
400 gramas de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite com soro.

Modo de fazer:Modo de fazer:
Pique o chocolate e coloque em uma vasilha com o creme de leite.
Derreta em banho-maria ou no microondas.
Deixe gelar um pouco até começar a engrossar.
Jogue sobre o bolo.


Cobertura
Cubra com ganache e raspas de chocolate.

BOLO DE CENOURA coberto com brigadeiro - feito com Farinha de Rosca






Bolo de Cenoura coberto com Brigadeiro – feito com Farinha de Rosca


Bolo de Cenoura
Ingredientes:
4 cenouras médias raspadas e picadas
1 xícara (chá) de óleo
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de fazer:

Bata no liquidificador as cenoura, o óleo,
os ovos e o açúcar.

Coloque em uma bacia.

Em outra vasilha peneire a farinha de rosca com a farinha de trigo
e o fermento e incorpore levemente na massa.

Coloque a pitada de sal e mexa.

Leve para assar em forma untada e enfarinhada
em forno 180 a 200 graus.


Cobertura de Brigadeiro

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de achocolatado
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Coloque os ingredientes na panela.

Leve ao fogo e mexa até engrossar, ficar cremoso e brilhante.

Deixe esfriar um pouco.

Cubra oi bolo de cenoura e polvilhe chocolate
granulado ou chocolate ao leite raspado.

Montagem
Faça o Bolo e cubra com o Brigadeiro.


FONTE:
ISAMARAAMANCIO.COM.BR

BOLO SONHO DE VALSA BRANCO






Massa de Pão-de-Ló Branco

Ingredientes:

8 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
¼ xícara (chá) de leite
¼ xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
8 claras

Modo de fazer:

Bata as gemas com o açúcar por 10 minutos.
Acrescente a água e o leite e bata por mais 15 minutos.
Acrescente o óleo e aos poucos a farinha de trigo.
Coloque o sal e o fermento e mexa.
Bata as claras em neve e incorpore levemente na massa.
Leve para assar em assadeira, 30 cm, untada e enfarinhada.
Asse em forno 180 graus.

Recheio Branco

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
½ lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sobremesa) de amido
1 colher (sobremesa) de baunilha
¼ xícara (chá) de conhaque
1 xícara (chá) de castanha de caju picada e torrada
1 xícara (chá) de chantilly batido (medir antes de bater)
16 bombons sonho de valsa branco gelados e picados

Modo de fazer:


Coloque em uma panela o leite, o açúcar, o leite condensado, o creme de leite, o amido, a baunilha, o conhaque e a castanha de caju.
Leve ao fogo e mexa até engrossar e cozinhar bem.
Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido.
Leve para gelar antes de rechear o bolo.
Use os bombons somente quando for montar o bolo.

Calda

Ingredientes:

2 copos (requeijão) de leite
½ copo (requeijão) de água filtrada
½ lata de leite condensado

Modo de fazer:

Misture os ingredientes.

Montagem

Uma fatia de pão-de-ló branco regado
Metade do recheio branco e 8 bombons picados
Uma fina camada de chantilly sobre os bombons
Uma fatia de pão de-ló branco regado
Metade do recheio branco e 8 bombons picados
Uma fina camada de chantilly sobre os bombons
Uma fatia de pão-de-ló branco regado
Coberto com chantilly
Raspas de chocolate branco na lateral do bolo e
Decorado com sonho de valsa branco (Ouro Branco)

Fonte:ISAMARAAMANCIO.COM.BR

quarta-feira, 30 de março de 2011

Pão Expressinho de Salame




Pão Expressinho de Salame


Álvaro Rodrigues


Ingredientes:

  • 2 tabletes de fermento biológico

  • ½ colher (sopa) de açúcar refinado

  • ½ colher (sopa) de leite morno

  • ½ xícara (chá) de óleo de milho ou de canola

  • 1 ovo grandes ligeiramente batido

  • 2 potes de iogurte em temperatura ambiente

  • 1 colher (sobremesa) de sal rasa

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

  • 100g de salame fatiado e bem picado

  • 100g de presunto cozido fatiado e bem picado

  • 100g de azeitona verdes cortadas em lascas

  • 1 colher (sopa) de alcaparras inteiras ou cortadas ao meio

  • 1 colher (sopa) de orégano seco ou em folhas frescas de manjericão

  • 4 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada

  • 1 colher (sopa) de orégano seco

  • 50g de queijo parmesão ralado grosso



Modo de Fazer:



Utilizando a tigela grande da batedeira dissolva o fermento com o açúcar.


Junte o leite, o óleo, o ovo, o iogurte, o sal, o parmesão e bata rapidamente.


Em seguida acrescente a farinha de trigo, aos poucos e bata em velocidade média por uns quatro minutos ou até que a massa esteja lisa e com bolhas.


Desligue a batedeira, agregue os demais ingredientes e envolva bem.


Distribua a massa em uma fôrma própria para pão (32 x 13 x 8), untada e enfarinha, salpique por cima com a cobertura e deixe o pão crescer até dobrar de volume.


Por último leve ao forno preaquecido à 180ºC e asse até que esteja bem dourado.


Deixe amornar, coloque-o sobre uma grade e sirva quando morno ou frio.



DUAS RECEITAS DE COUVE- FLOR





Couve-flor do Bork


INGREDIENTES

  • 1 couve-flor cozida
  • ½ xícara (chá) farinha de rosca
  • 1 tablete manteiga com sal



Modo de preparo:



Derreta a manteiga tire do fogo e acrescente aos poucos

a farinha de rosca.


Coloque a couve flor cozida com água e sal em uma assadeira e em seguida coloque a mistura da farinha de rosca

com a manteiga em cima.


Leve ao forno alto por 2 minutos.


Retire e sirva em seguida.







Couve-flor Dia Dia


Daniel Bork



Ingredientes:


  • 1 couve-flor cozida
  • 1 xícara (chá) de maiones
  • ½ xícara (chá) de mostarda
  • 1 pacote de queijo ralado



Modo de preparo:



Misture a maionese com a mostarda e passe na couve flor que foi

cozida em água e sal anteriormente.


Agora ponha a couve flor (melada com a mistura)

numa assadeira e leve para gratinar.




TORTA ITALIANA DE ABOBRINHAS





Torta Italiana de abobrinhas


Álvaro Rodrigues



Ingredientes:

  • 2 abobrinhas grandes bem picadas
  • 3 tomates médio com pele, sem sementes e picados
  • 1 cebola grandes bem picada
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas ao meio
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
  • 1 lata de atum em água bem escorrido
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
  • 4 ovos grandes ligeiramente batidos
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 180ml de óleo de milho ou de canola
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • molho de pimenta a gosto
  • temperos a gosto



Modo de Fazer:

Em uma tigela grande misture os sete primeiros ingredientes até obter uma mistura homogênea.Junte os ovos batidos e os demais ingredientes, envolvendo delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme.
Distribua a massa da torta em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untada com óleo de milho e polvilhada com farinha de rosca e leve ao forno preaquecido à 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourada e firme ao toque.Deixe amornar, desenforme e sirva. É simplesmente deliciosa!!!O rendimento será de 14 porções.




Pode substituir por brócolis, bacalhau, calabresa,espinafre, carne seca,frango defumado,presunto/queijo...



FONTE:

http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?id=18953

segunda-feira, 28 de março de 2011

BENEFÍCIOS DA SEMENTE DA LINHAÇA





LINHAÇA

Os investigadores do INSTITUTO CIENTÍFICO PARA ESTADO DA LINHAÇA DO CANADÁ e dos Estados Unidos, têm enfocado sua atenção no rol desta semente na prevenção e cura de numerosas doenças degenerativas.

Muitos estudos estão sendo desenvolvidos para confirmar os benefícios do consumo regular da semente de linhaça. Alguns desses estudos afirmam que a linhaça poderia ajudar a baixar os níveis de colesterol, pois é rica em fibras solúveis. Também esta sendo estudada outras funções e tem benefícios como:

-- Rejuvenescedor
-- Baixa de peso
-- Auxilia no combate a anemia
-- Auxilia no combate ao câncer: de mama, de próstata, de colon, de pulmão, etc...
-- Auxiliar no combate à acne.
-- Auxiliar no equilíbrio hormonal, amenizando distúrbios causados pela TPM e menopausa;
-- Auxiliar na diminuição do risco de aterosclerose;
-- Auxiliar no controle Diabete - da glicemia
O consumo regular de linhaça favorece o controle dos níveis de açúcar no sangue.
Esta é uma excelente notícia para os insulina dependentes.
-- Vitalidade Física
-- Sistema Digestivo
-- Sistema Nervoso
-- Doenças Inflamatórias
--Retenção de Líquidos
-- Sistema Imunológico
-- Sistema Cardiovascular
-- Funcionamento Intestinal
-- Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de TPM, menopausa
-- Para combater a agressividade e a obesidade
-- Condições da Pele e do Cabelo

Veja a composição nutricional de 15 g da Semente de Linhaça:

Valor calórico 43 Kcal
Carboidratos 1 g
Proteínas 2 g
Gorduras totais 3 g
Gorduras Saturadas 0 g
Gorduras Trans 0 g
Fibra alimentar 3 g
Ômega-3 58%
Ômega-6 16 %
Sódio 7,8 mg

Além disso, é a maior fonte alimentar de lignanas, compostos fitoquímicos parecidos com o estrogênio, que teriam propriedades anticancerígenas, principalmente em relação ao câncer de mama e cólon. Ainda contém vitaminas B1, B2, C, E e Caroteno e minerais como ferro, zinco, alguma quantidade de potássio, magnésio, fósforo e cálcio.

A semente de linhaça moída trás mais benefícios nutricionais que a semente inteira, que possui uma casca dura, difícil de digerir. Portanto, uma forma fácil quebrar as sementes é passá-la em um processador ou liquidificador na tecla pulsar, para que não vire pó. Depois, guarde-a em refrigerador, e deixe fora da luz. Desta forma, a utilização será ainda melhor.

As sementes podem ser utilizadas em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, misturada à cereais, massas de pães e bolos e em todos os outros alimentos. Também pode substituir o óleo ou gordura utilizada em uma receita. Por exemplo, se uma receita pedir 1/3 xícara (chá) de óleo, use 1 colher (sopa) de semente de linhaça moída, em substituição.

Funcionamento Intestinal:

Para a melhora do funcionamento intestinal: de uma noite para o dia, coloque 1 colher (sopa) de semente de linhaça em ½ copo de água e deixe "descansar" por 12 horas, tome somente a água em jejum pela manhã.
Para evitar o desperdício as sementes podem ser adicionadas sobre saladas,
iogurtes vitaminas...

Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de TPM, menopausa:

Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de TPM, menopausa....
Consuma diariamente 1 colher (sopa) de semente de linhaça
preferencialmente triturada (como uma farofinha) sobre os alimentos.
Evite que as sementes passem por processos térmicos de aquecimento para que sua
gordura boa não oxide.

Para combater a agressividade e a obesidade:

Duas colheres de sopa de linhaça trituradas no liquidificador.
Coloca-se água ou suco para adoçar.
Todos os dias; tomados em intervalos durante o dia na média
de 4x ao dia; essas duas colheres.
1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas (moa uma xícara no liquidificador e guarde o restante no freezer) - 3 colheres de sopa de água

Modo de preparo:
Misture a farinha e a água em uma tigela pequena.
Deixe descansar por 1 a 2 minutos.
(Torna-se muito espessa se ficar mais tempo).
Em algumas receitas abundantes em líquidos, as sementes de linhaça moídas podem ser adicionadas diretamente aos ingredientes secos.

Modo de Usar na maioria dos casos:
Duas colheres de sopa por dia, batidas no liquidificador, se mistura em um copo de suco de fruta, ou sobre a fruta, ou com a aveia, ou iogurte no café da manhã ou no almoço.
Podem tomar pessoas de todas as idades (crianças, adolescentes e anciãos).
Inclusive mulheres grávidas.



Leia mais sobre a LINHAÇA aqui:

BOLO DE BOLACHA










INGREDIENTES

# 2 embalagens de Bolacha Maria
# 4 gemas
# 125 g de manteiga
# 250 g de açucar
# 1 caneca de café muito forte
# Coco ralado
# Bolacha Maria ralada.

PREPARO

Bater as gemas, o açucar e a manteiga
até ficar cremoso.

Fazer café forte e passar as bolachas uma a uma pelo café, não
muito quente e reservar.

Colocar a primeira camada de bolachas num prato, como por exemplo, em forma de flor, e depois cobre-se com o creme.

Coloca-se mais uma camada de bolacha embebida no café e por
cima o creme, e assim sucessivamente.

Por fim, barra-se o bolo por fora e polvilha-se com o coco ralado
e Bolacha Maria ralada.

FONTE

DOCINHO DE ARROZ



IMAGEM




DOCINHO DE ARROZ






INGREDIENTES





2 xícaras de chá de arroz cozido sem tempero
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de coco ralado
1/2 xícara de chá de água
coco ralado para decorar





MODO DE FAZER


Liquidificar o arroz cozido com a água até formar uma pasta.


Colocar em uma panela juntamente com os demais ingredientes e cozinhar
até desprender do fundo da panela.


Deixar esfriar, fazer bolinhas e passar no coco ralado

Fonte

.http://g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2010/10/arroz-o-ingrediente-mais-popular-e-versatil-da-cozinha-brasileira.html

PIZZA DE ARROZ













INGREDIENTES

* 2 colheres (sopa) óleo
* 1 cebola
* 1 pimentão vermelho
* 2 ovos
* 4 xícaras (chá) de arroz cozido
* 8 colheres (sopa) molho de tomate
* 200 gr mussarela ralada
* Azeitonas para decorar

MODO DE FAZER

Numa frigideira, esquente o óleo e doure a cebola cortada
em rodelas e o pimentão cortado em tirinhas.

Misture numa vasilha as 4 xícaras de arroz já cozidos com
os ovos fritos ou cozidos.

Em seguida, espalhe por cima dele o molho de tomate, 100 gr de mussarela, a cebola e o pimentão já dourados.

Coloque mais mussarela por cima e decore a pizza com azeitonas.

Leve ao forno por mais 10 minutos.

Se quiser, espalhe atum por cima da pizza.

Anéis de Cebolas Empanados





RECEITA 1



INGREDIENTES

Para 4 cebolas grandes, cortadas
em fatias grossas:

*2/3 de copo americano de Milharina

*2/3 de copo americano de farinha
de trigo peneirada

* Sal e pimenta do reino à gosto

* 2 colheres (sopa) manteiga derretida

* 1 ovo inteiro

*1 e 2/3 de copo americano de leite integral.

Modo de fazer

Colocar os anéis de cebola numa tigela
com leite por cerca de 10 minutos.

Misturar os ingredientes, mergulhar os anéis de cebola na mistura e fritar em óleo de canola.

Numa panela funda por 2 a 3 minutos ou até ficarem douradas.

Servir com molho de mostarda, ketchup e picles.

Fonte: www.rainhadolar.com





RECEITA 2


ANÉIS DE CEBOLAS EMPANADAS

Ingredientes:

2 cebolas grandes em rodelas grossas
250 ml de leite
2 ovos
1 xícara(chá) (mais ou menos) de farinha de trigo
3/4 lata de cerveja clara
1 tablete ou sachê de caldo de carne
Óleo para fritar

Modo de fazer:

Desfazer as rodelas de cebola em anéis e colocá-las em uma tigela com
o leite e deixar de molho por 30 minutos.


Bater os ovos, junte o caldo de carne esfarelado, a cerveja e junte a
farinha de trigo até formar um creme grosso.


Retire os anéis de cebola do leite e passe neste creme e
frite em óleo bem quente.

Escorra em papel absorvente(toalha),
se necessário polvilhe com sal.

Sirva como aperitivo.


Obs.: Se gostar no creme(massa) junte salsa picadinha.

Fonte:
http://receitasdatiadete.blogspot.com/2010/10/cebolas-empanadas-anel-de-cebola.html












RECEITA 3








Misture

1 xícara (chá) de cerveja,
1 xícara (chá) de farinha de trigo,
1 colher de sopa bem cheia de queijo parmeson ralado e sal a gosto.

Se quiser tempere com ervas finas
de sua preferência.

Reserve.

Corte cebolas em rodelas (0,5 mm)
e ponha no gelo.

Agora, despeje essas rodelas na mistura
que está reservada.

Frite em óleo bem quente.

Ponha no papel para absolver o óleo e sirva.

* Pode fazer TEMPURÁ dessa maneira.