quarta-feira, 26 de maio de 2010

SACOLÈ





# Sacolé de coco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado,
1 lata de creme de leite,
3 copos de leite,
100 g de coco ralado,
1 vidro pequeno de leite de coco.

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e ponha o liquido nos saquinhos próprios para sacolé.


# Sacolé de chocolate

Ingredientes:

1 caixa de pó de pudim de chocolate,
1 litro de leite
1 lata de leite condensado.

Preparo:
Fazer o pudim conforme a instrução da caixinha,
usando 1/2 litro de leite.

Deixar esfriar e bater no liquidificador com o
restante do leite e o leite condensado.
Colocar nos saquinhos e levar ao freezer até endurecer.
Pode fazer em forminhas de picolé.


Rende: 11 saquinhos de 5x24 cm cada

# Sacolé Cremoso

INGREDIENTES

# 1 Caixinha de Pudim de Chocolate
( ou outro sabor de sua preferência)

# 1 lata de leite condensado

# Saquinhos para picolé

# 1 litro de leite.

MODO DE FAZER

Prepare o pudim conforme instruções da
Caixinha (que leva 1/2 litro de leite)
e reserve o restante.

Depois bata no liquidificador com o
1/2 litro de leite reservado e o leite condensado.

Coloque nos saquinhos e leve ao congelador.


TORTA-PUDIM DE MILHO





Ingredientes

* 4 colh (sopa) de açucar
* 100 gr de margarina
* 4 gemas
* 1/2 lata de leite condensado
* 1 e 1/2 xíc (chá) de fubá
* 1 xic (chá) farinha de trigo
* 1 colh (sopa) fermento em pó
* 4 claras em neve

PUDIM
* 2 latas de milho verde
* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de leite
* 3 ovos

Modo de preparar

Bata o açucar, a margarina e as gemas na batedeira. Junte o leite condensado e o fubá. Com uma colher misture a farinha, o fermento e, por último, as claras.

PUDIM- Bata tudo no liquidificador.

MONTAGEM- Despeje em uma forma caramelada de buraco no meio a massa principal.
Por cima, ponha o pudim.
Asse em forno preaquecido até dourar.

Rende 8 porções




terça-feira, 25 de maio de 2010

PÃO DE FRANGO COM ERVILHAS




Ingredientes
Recheio

* 200 g de peito de frango
* 100 g de ervilha congelada
* 1 colh (sobremesa) de orégano
* 2 colh (sopa) de azeite

Massa


* 45 g de fermento biológico
* 1 xíc (chá) leite morno
* 3 ovos
* 1/2 xíc (chá) de óleo
* 1 colh ( sobremesa) de sal
* 1 kg de farinha de trigo
* 1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO

RECHEIO:
Cozinhe o peito de frango com água
e sal até ficar macio.
Corte em cubos pequenos e reserve.
Afervente a ervilha com um pouco de sal,
escorra e reserve.
Em um recipiente, misture os cubos de frango, a ervilha e tempere com o orégano e o azeite. Reserve.


MASSA:
Em um recipiente, dissolva o fermento no leite morno, acrescente os ovos, o óleo, o sal e, aos poucosm a farinha dvie trigo.
Sove a massa até ficar homogênea.
Deixe descansar por 20 minutos.
Divida-a em duas partes iguais.
Com a ajuda de um rolo, abra as massas e ponha o recheio reservado.
Coloque em forma de pão média untada com óleo e deixe descansar até dobrar de volume.
Pincele a gema e leve para assar em forno preaquecido a 200°C até dourar.



Rosca Deliciosa



MASSA

* 6 xíc (chá) de farinha de trigo
* 2 colh (sopa) de açucar
* 1/2 colh (chá) de sal
* 3 ovos
* 1/2 xíc (chá) de óleo
* 3 tabletes de fermento biológico (15g)
* 1 e 1/4 xíc (chá) de leite
* Farinha de trigo para polvilhar

Recheio

* 1/2 xíc (chá) de manteiga em
temperarura ambiente

* 1 e 1/4 xíc (chá) de açucar cristal

Para umedecer

* 1/2 xíc (chá) de leite
* 1/2 xíc (chá) de açucar

MODO DE PREPARO

MASSA:
Coloque a farinha em uma tigela,
faça um buraco no meio e junte o açucar,
o sal, os ovos, o óleo e o fermento
dissolvido no leite.

Misture com um garfo e depois amasse
com as mãos, em uma superfície polvilhada
com farinha, até a massa soltar das mãos.
Cubra com um pano e deixe dobrar de tamanho, cerca de 40 minutos.
Coloque-a em uma superfície polvilhada com farinha e abra-a com um rolo até obter um retângulo.


RECHEIO:
Misture a manteiga com o açucar e
espalhe sobre a massa.


MONTAGEM:
Enrole a massa como um rocambole pelo lado
mais comprido.
Corte em nove pedaços e coloque-os,
lado a lado, deixando um espaço entre eles, em uma forma com buraco no meio (25 cm),
untada com manteiga.
Deixe crescer por mais 25 minutos.
Asse em forno médio, preaquecido, até que
esteja dourados.
Retire do forno.
Ferva o leite para umedecer a massa e misture com o açucar.
Jogue por cima do pão ainda quente.





sexta-feira, 21 de maio de 2010

RELICH DE PEPINO







Ingredientes

* 1 kg de pepinos japoneses

* 2 colh (chá) de sal

* 2 xíc (chá) pimentão
vermelho picado

* 1/2 xíc (chá) de água

* 1 xíc (chá) suco de laranja

* 2 xíc (chá) vinagre de maçã

* 2 colh (chá) mostarda em grão

* 2 colh (sopa) açucar cristal
ou mascavo

* 1 colh (chá) de azeite

* 2 cravos da Ìndia

Modo de preparo

Descascar, limpar e picar os pepinos e colocá-los numa vasilha com 2 colh (chá) de sal e deixar descansar por 1 hora.

Juntar todos os ingredientes e deixar ferver.

Espremer bem o pepino picado que está reservado e colocar na panela que já levantou fervura.

Colocar, também, o pimentão vermelho picado.

Deixar cozinhar por ,
aproximadamente 10 minutos.


Armazenar em conserva, depois de frio.


BANANA CARAMELADA COM CHOCOLATE





Enfie no palito de churrasco em algumas bananas,
passe-as na farinha láctea, levando-as ao congelador.


Após, duas horas ou quando estiverem endurecidas,retire-as do congelador.

Mergulhe cada banana no palito em chocolate derretido.

Depois, jogue por cima, ou seja, polvilhe
flocos de arroz ou confeitos coloridos.

segunda-feira, 17 de maio de 2010

Creme de milho






Ingredientes

# 1 colh (chá) margarina
# 1/2 cebola picada
# 1 lata de milho verde
# A mesma medida de leite
# 1 colh (chá) farinha de trigo
# Sal e pimenta do reino a gosto

Como fazer

1- Numa panela aqueça a margarina, doure a cebola, junte a metade do milho e mexa bem.

2- No liquidificador bata o restante do milho
com o leite.


3- Dissolva a farinha de trigo em um
pouquinho de água.

4- Coloque na panela os ingredientes batidos no liquidificador e a farinha de trigo dissolvida na água e mexa até obter uma textura cremosa.


Sugestão de Cardápio para acompanhamento do creme de milho:

# Empanado de frango
# Arroz branco
# Salada de Alface
# Suco de Abacaxi
# Sorvete

domingo, 16 de maio de 2010

ABACAXI NEVADO






INGREDIENTES

* 4 rodelas de abacaxi
* 1/2 xíc (chá) suco de laranja
* 1 pitada de canela em pó
* 2 colh (sopa) de mel
* 2 claras
* 4 colh (sopa) açucar
* Raspas de casca de limão a gosto

MODO DE PREPARO

1- Aqueça o forno a 220º.
Em uma assadeira, distribua as
rodelas de abacaxi.


2- Misture o suco de laranja, a canela e o mel. Despeje sobre o abacaxi e leve ao forno por
10 minutos. ou até assar.


3- Bata as claras em neve, acrescente o
açucar e continue batendo até dar
o ponto de suspiro.


4- Retire o abacaxi do forno.
Deixe amornar, distribua o merengue por cima e polvilhe com as raspas de casca de limão.

5- Leve novamente ao forno e deixe dourar.
Sirva em seguida.


Rende:4 porções
Calorias:145

MUSSE BIS





Ingredientes:

# 1 caixa de chocolate Bis@
# 1 lata de creme de leite
# 1/2 lata de leite condensado
# 2 colh (sopa) de chocolate em pó
# 2 claras em neve

Modo de fazer:

1- Pique o Bis@ e bata no liquidificador com o creme de leite, o leite condensado
e o chocolate em pó.


2- Misture, delicadamente, as claras em neve e distribua em taças individuais.
Se desejar, decore com mais Bis@ picadinho.

3- Sirva em seguida ou deixe gelar
antes de servir!


Rende: 8 porções
Calorias por porção: 175

BOLO PRESTÍGIO

IMAGEM
http://www.padariacityamerica.com.br/presta.htm



FONTE
http://www.tvjornal.com.br/programas_receita.php?id=336


INGREDIENTES

MASSA

4 ovos
2 xíc (chá) açúcar
2 xíc (chá) farinha de trigo com fermento
4 colh (sopa) chocolate em pó
1 xíc (chá) leite
1 colh (café) sal

MODO DE PREPARO

MASSA

Bata as emas com o açúcar e o sal até ficar
um creme esbranquiçado.
Junte as claras em neve e bata novamente.
Junte os outros ingredientes e mexa bem.
Coloque numa forma untada e polvilhada e
leve ao forno quente.

RECHEIO

Misture todos os ingredientes e leve ao
fogo até engrossar um pouco.

COBERTURA

Misture os ingredientes e leve ao fogo,
deixando ferver um pouco.
Jogue por cima do bolo já recheado.




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BOLO PRESTÍGIO

INGREDIENTES

MASSA
1 e 1/4 xíc de farinha de trigo
3/4 de xíc de chocolate em pó peneirado
1/2 colh (soap) fermento em pó
5 ovos (claras e gemas separadas)
1 xíc de açúcar
1 xíc de leite fervente

RECHEIO
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
1 colh (sopa) manteiga

COBERTURA
1 lata de leite conensado
3 colh (sopa) de chocolate em pó peneirado
1 colh (sopa) de manteiga

MODO DE FAZER
MASSA
Numa tigela, misture a farinha, o chocolate e o fermento.
Reserve.
Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas uma a uma, sempre batendo. Junte o açúcar e bata mais.
Adicione a farinha e o leite alternadamente à mistura. Misture bem.
Distribua a massa em duas formas de 24 cm de diâmetro untadas.
Asse em forno pre-aquecido a 200ºC por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que, ao enfiar um palito,
ele saia limpo.
Deixe esfriar um pouco e desenforme.

RECHEIO
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
Espalhe sobre um bolo e coloque o outro
bolo por cima.


COBERTURA
Numa panela pequena, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Despeje ainda quente sobre o bolo e espalhe bem com uma espátula.

RENDE 15 fatias
CALORIAS 375 por fatia

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Recheio

Ingredientes:

# 250 gr coco ralado
# 2 xíc (chá) de açucar
# 2 xíc (chá) de água.

Modo de fazer:
Juntar e levar ao fogo esses ingredientes,
até ferver e o coco ralado estiver transparente.
Aproximadamente 5 minutos de cozimento,


Cobertura:

Ingredientes:
# 10 colh (sopa) chocolate em pó
# 1 xíc (chá) de leite
# 10 colh (sopa) de açucar

Modo de fazer:
Misturar esses ingredientes até ferver.
Fica bem espessa.


Montagem:

Fazer um bolo com a massa de sua preferencia.
Cortar o bolo ao meio na horizontal, colocar o recheio em um metade do bolo e cobrir a outra.
Espalhar a cobertura em todo o bolo, inclusive nas laterais e polvilhar coco ralado por cima.

Pode servir assim, ou cortá-lo em quadradinhos,
arrumá-los em forminhas de papel decorando com uma cereja.


sexta-feira, 14 de maio de 2010

ROLINHO PRIMAVERA



Comida Chinesa



Ingredientes

Massa

1 kg e farinha de trigo
1 colh (chá) de sal
Aproximadamente 5 copos de água
2 colh (sopa) óleo de boa qualidade


Modo de fazer

Numa panela, misture a farinha de trigo e o sal.
Coloque aos poucos a água e mexa com as mãos, até formar uma massa mole e grudenta.
Na geladeira, deixe essa massa descansando por 12 horas.
Em seguida, esquente uma assadeira antiaderente de tamanho médio e espalhe com um papel um pouco de óleo.
Pincele a massa com um pincel largo no fundo da assadeira.
Faça por 4 a 5 vezes para formar uma massa redeondinha.
Logo que a massa estiver seca, retire-a com as mãos e reserve para colocar o recheio e finalizar os rolinhos.


Recheio

Ingredientes

1 repolho cortado bem fino
1 cebola cortada em tiras finas
1/2 kg de carne de porco
2 colh (sopa) óleo
1 colh (sopa) cebolinha picada
1 colh (sopa) de saquê
1 colh (sopa) de sal
1 colh (sopa) de açucar
Pimenta do reino a gosto
1 colh (chá) de aji-no-moto
4 colh (sopa) de água
1 colh (chá) amido de milho

Modo de fazer

Corte a carne em tiras, tempere com saquê, soyu,
pimenta e amido de milho.

Frite em gordura não muito quente.
Á parte, refogue o repolho e a cebola cortados num pouco de gordura e ponha uma pequena quantidade de sal, açucar, shoyu, aji-no-moto e pimenta.
Logo depois, coloque as tiras de carne fritas e, por fim, o amido de milho dissolvido em água suficiente.
Estando seco, retire do fogo para esfriar numa peneira.
Frite em gordura bem quente.
Pode congelar.

terça-feira, 11 de maio de 2010

ARROZ COLORIDO






Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma panela grande e refogue meia xícara (chá) de cenoura em cubinhos.

Junte 2 ovos e mexa até cozinharem.

Acrescente meia xícara (chá) de vagem picada, meia xícara (chá) de presunto em cubinhos, 1 xícara e meia de arroz cru e refogue bem.

Junte 3 xícaras (chá) de água fervente,2 tabletes de caldo de legumes e mexa até dissolver.

Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela semitampada, por cerca de 20 minutos,
até secar a água.

Desligue, deixe a panela tampada por cerca
de 5 minutos.

Misture 3 colheres(sopa) de cebolinha picada
e sirva a seguir.


Rende: 6 porções

LENTIlHA DA SORTE






Leve ao fogo meio quilo de lentilha,
escorra e deixe-a de molho por cerca de 4 horas, coberta com 1 litro e meio de água fria.

Cozinhe na panela de pressão com água do
remolho e meia garrafa de vinho tinto seco (360 ml), em fogo baixo,por cerca de 10 minutos, após fervura.

Espere sair a pressão e abra a panela.

Tempere com 3 tabletes de caldo de bacon,
1 folha de louro e 1 dente de alho.

Cozinhe em fogo baixo, até que todo o líquido
tenha evaporado.

No momento de servir,junte 2 colheres (sopa) de manteiga e 1 maço de salsa picada e misture bem.

Se desejar decore com pedacinhos de bacon fritos.

Rende: 8 porções