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Receita Básica de Pasta Americana – Cobertura de Bolos

Ingredientes:

• 1 clara de ovo
• 1 colher (chá) de glucose
• 350 g de açúcar de confeiteiro bem fino

Modo de preparo:

1. Bater as claras em neve.

2. Acrescentar vagarosamente a glucose à clara em neve e misturar com cuidado.

3. Adicionar aos poucos o açúcar, até que a massa se torne homogênea.

Esta massa pode ser colorida com anilina comestível e ainda melhorá-la com os aromas desejados.

FONTE

http://www.bolos.pt/receitas/147-receita-basica-de-pasta-americana-cobertura-de-bolos.html#more-147