DOBRADINHA A PARMEGIANA

INGREDIENTES

1K DE DOBRADINHA COZIDA

(Antes deve escaldar,

lavar com água e limão,

retirar toda gordura,

passar novamente limão,

ferver,

mudar essa água fervida

e cozinhar com água limpa por 15

minutos na panela de pressão.

Depois de fria, cortar em quadradinhos

de 5 a 8 cm.)

200g MUSSARELA

1 LATA DE MOLHO DE TOMATE PRONTO

FARINHA DE TRIGO PARA EMPANAR

2 A 3 OVOS PARA EMPANAR

ÓLEO PARA FRITAR

SAL

QUEIJO PARMESON RALADO A GOSTO

MODO DE FAZER:

*Passar a dobradinha (previamente cozida),na farinha de trigo, depois no ovo
e por último na farinha de rosca.

*Fritar em óleo quente.

*Aferventar o molho de tomate e reservar.

*Arrumar num refratário a dobradinha frita, colocar por cima as fatias de mussarela ou ralada e, por último,espalhar queijo parmesson ralado.

*Levar ao forno até derreter o queijo mussarela. Pode ser no microondas.

ACOMPANHAMENTO:

1. Cozinhar na água e sal algumas batatas inglesas em pedaços, depois fritá-las no óleo quente até dourar.

2. Arrume essas batatas numa travessa e sirva com a dobradinha.