BOLO DE CENOURA COM BEIJINHO

INGREDIENTES

# 3 cenouras picadas

# 1 xíc (chá) de óleo

# 4 ovos

# 2 xíc (chá) de farinha de trigo

# 1 colher (sobremesa) fermento em pó

# Margarina e farinha para untar

RECHEIO E COBERTURA

# 2 latas de leite condensado

# 2 gemas

# 2 colh (sopa) de manteiga

# 150 g de coco ralado

# 1 lata de creme de leite

MODO DE FAZER

No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos,

o açucar e transfira para a tigela.

Misture a farinha de trigo e o fermento.

Coloque em uma forma de 28 cm de diâmetro,

untada e enfarinhada.

Asse no forno preaquecido a 180 graus durante 30 minutos ou até que, enfiando um palito,

ele saia limpo.

RECHEIO E COBERTURA

Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, a manteiga e 100 g de coco ralado.

Leve ao fogo e misture o creme de leite.

Deixe esfriar, recheie e cubra o bolo.

Por cima, polvilhe o restante do coco.

FONTE
http://receitadebolosfesta.blogspot.com/search?updated-max=2011-06-05T18%3A07%3A00-07%3A00&max-results=1