Bolo de limão

INGREDIENTES

MASSA

4 colheres de sopa de suco de limão

Raspas das cascas de 2 limões

2 ovos

1 xícara de açucar

200 gr de manteiga

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de creme de leite fresco

1 colher de sopa de fermento em pó

COBERTURA

2 xícaras de açucar de confeiteiro

5 colheres de suco de limão

PREPARO

Ligue o forno em 180 graus para ir aquecendo.

Prepare o tabuleiro:

Unte uma assadeira média com óleo e polvilhe farinha de trigo por toda superfície

e laterais da forma.

Solte o excesso, batendo a forma e jogando fora.

Pode, também, usar papel manteiga para forrar a assadeira, cortando um pedaço um pouco

maior que a assadeira.

Prepare as claras:

Separe as gemas das claras e bata as claras

em neve na batedeira,

devem ficar bem durinhas,

formando picos firmes quando levantadas ao ar.

Prepare os limões:

Lave-os bem com uma escovinha, pois a casca será utilizada também.

Antes de cortá-los para extrair o suco,

raspe-os num ralador utilizando o lado mais fino e tire lascas com um lascador apropriado para decorar.

Depois, corte-os e esprema-os. reserve

o suco e as raspas.

PREPARO

Na batedeira em velocidade média,

bata o açucar com a manteiga até ficar cremoso e junte as gemas uma a uma continuando a bater.

Depois, acrescente a farinha de trigo e o creme de leite fresco, alternadamente e aos poucos, sempre batendo, até ficar uma massa homogênea.

Peneire o fermento sobre a massa.

Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve, misturando delicadamente com o batedor de claras até se misturarem.

Vire,essa massa, na assadeira untada ou forrada

com papel manteiga.

Asse o bolo:

Forno médio por, aproximadamente, 30 minutos.

Desenforme depois de frio e deixe-o num prato

que vai servir.

Prepare a cobertura e cubra o bolo com ela.

Decore com lascas das cascas.

Cobertura:

Em uma tigela, misture bem o açucar de

confeitar com o suco de limão e espalhe

por cima do bolo.

Se quiser, faça uma decoração com

algumas lascas de cascas de limão

verde e amarelo.

Fonte:

assembleiadedeusluzdomundo.blogspot.com