INGREDIENTES
PARA A CAIXA
1 vasilha plástica (tipo tupperware)
350 gr de chocolate fracionado meio amargo
1 colher (sopa) de manteiga de cacau moída derretida
PARA A MASSA
5 ovos 1 xíc (chá) farinha de trigo
1/2 xíc (chá)farinha de rosca
100 gr de nozes trituradas
1 colh (sopa) fermento em pó
1/2 xíc (chá) água
PARA A CALDA
2 xíc (chá) água filtrada
1 xíc (chá) açúcar
1 colher (sopa) essência de baunilha
1/2 cálice de rum
RECHEIO DE CEREJA
1 lata de leite condensado
1 colh (sopa) de emulsificante para bolo
1 colher (sopa) gelatina em pó sem sabor
5 colh (sopa) água filtrada
100 gr de cerejas amarenas
RECHEIO DE NOZES
400 gr de doce de leite
200 gr de crocante de nozes
200 ml de chantilly batido em ponto mole
MODO DE PREPARAR
PARA A CAIXA
Derreta o chocolate, junte a manteiga de
cacau e mexa bem.
Preencha a vasilha com o chocolate, leve para
gelar e reserve.
PARA A MASSA
Bata as claras em neve, junte as gemas,
o açúcar e bata.
Desligue e junte os ingredientes secos, alternando
com a água.
Leve ao forno 180º C em uma assadeira untada por cerca de 25 minutos.
Depois de assado e frio, corte fatias desse bolo para fazer as camadas do bolo ,propriamente dito.
PARA A CALDA
Em uma panela ferva o açúcar e a água por
10 minutos.
Deixe esfriar e misture a essência de baunilha e o rum.
1º RECHEIO
Dissolva a gelatina nas 5 colheres de sopa de
água e reserve.
Na batedeira bata o leite condensado e o emulsificante até dobrar o volume.
Acrescente a gelatina já hidratada e bata mais
um pouco.
Por último, misture a cereja com 1 colher.
2ºRECHEIO
Misture os 3 ingredientes com uma colher.
MONTAGEM
Dentro da vasilha com a camada de chocolate monte uma camada de massa (do bolo assado e fatiado), calda, primeiro recheio,massa, calda,segundo recheio,massa e calda.
Leve para gelar novamente.
Desenforme e decore a gosto
Rendimento:3 kg
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