PÃEZINHOS RÁPIDOS

Ingredientes:

# 1 lata de creme de leite

# 2 colh (sopa) de manteiga derretida

# 2 colh (sopa) de açucar

# Sal a gosto

#1 xíc (chá) farinha de trigo

# 1 colh (sopa) de fermento em pó

# 3 ovos

Como preparar

Bata no liquidificador por alguns
minutos o creme de leite com os ovos,
a manteiga, o açucar e o sal.

Junte a farinha de trigo peneirada com
o fermento e bata tudo rapidamente.

Despeje a massa em forminhas
de empadas untadas e asse em forno
quente por 15 minutos.

Desenforme enquanto quente e coloque os pãezinhos em forminhas de papel.

Querendo faça um corte em cada
um e coloque um pouco de geléia ou queijo.

Rende 27 unidades

BOLO DE FUBÁ DIFERENTE

MODO DE FAZER:

1- Levar ao fogo os seguintes ingredientes até
formar um creme:

* 2 copos de açucar

* 2 copos de leite

* 2 copos de fubá

* 50 g de queijo parmesson ralado

* 1/2 copo de óleo

2- Retirar do fogo, deixar esfriar e acrescentar esses ingredientes:

* 4 gemas

* 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

* 4 claras em neve

3- Colocar em forma redonda untada e polvilhada com 30cm de diametro.

Levar ao forno de 180 graus por 40 minutos.

Não pré-aquecer o forno.

Pão Caseiro do Sítio (DUAS RECEITAS )

Receita: Pão do sítio de Palmirinha Onofre

INGREDIENTES

700g de farinha de trigo (aproximadamente)

3 colh (sopa) manteiga

3 ovos

3 colh (sopa) açúcar

1 colh (chá) sal

250 ml leite

30g fermento para pão

MODO DE FAZER

Em um recipientecoloque o fermento esfarelado e o sal.

Misture até obter consistêncialíquida.

Adicione um pouco do leite morno e mexa.

Reserve.

Em outro recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, os ovos, a manteiga, o fermento reservado e o restante do leite.

Misture com o auxílio de uma colher de pau (neste momento utilize a farinha reservada).

A seguir, sove sobre superfície enfarinhada até obter uma massa homogênea.

Enrole os pães.

Coloque em uma assadeira(não precisa untar)e deixe dobrar de volume.

Leve ao forno pré-aquecido 150ºC por paroximadamente 30 minutos.

Fonte: www.vovopalmirinha.com.br

Fonte: Programa Mais Voce

Ana Maria Braga

Pão Caseiro do Sítio

Ingredientes:

# 750 g (aproximadamente) de farinha de trigo

# 3 colh (sopa) de manteiga sem sal

# 3 ovos caipira

# 3 colh (sopa) açucar

# 1 colh (chá) de sal

# 250 ml de leite morno

# 30g de fermento para pão (2 colh de sopa)

Como preparar

Numa bacia coloque um pouco de farinha de trigo,faça uma covinha e acrescente o açucar, os ovos, a manteiga e o leite.

Misture tudo muito bem usando a colher de pau.

Acrescente aos poucos a farinha de trigo, misturando firmente para formar
uma massa homogênea.

Coloque a massa numa bancada e sove
com as mãos, polvilhando aos poucos com a farinha de trigo, deixando essa massa bem lisinha e fininha.

Imediatamente modele os pães
(sem descansar a massa)
dividindo a massa em 3 a 4 pedaços iguais.

Cada pedaço abra a massa com as mãos,
esticando bem , modele os pães e arrume-os
numa assadeira.

Espere dobrar de volume.

Coloque os pães depois de crescidos,
em forno de 150g, pré-aquecido por 30 minutos.

Bolo Perna-de Moça

INGREDIENTES

# 1/2 kg de Massa de Mandioca

#4 gemas
# Leite de 2 cocos
# 1/2 kg de açucar feito mel
# 2 colh (sopa) de manteiga
# 1 colh (café) de sal

Como preparar

Misture a massa com as gemas, a manteiga e o sal;junte o leite dos 2 cocos e o mel morno.
Misture bem e leve ao forno.
A polpa do coco deve ser lavada em 3 copos d'agua.

PASCHA

Pascha, pão salgado decorado,
tido como principal alimento da Páscoa ucraniana.

Ingredientes

* 1/2 quilo de farinha de trigo

* 1 copo (americano) de leite

* 1 ovo

* 1/2 colh (sopa) de manteiga

* 1/2 colh (sopa) de açucar

* 1 colh (sopa) de fermento

* 1/4 colh (sopa) de banha de porco

Como fazer

Em uma bacia, dissolva o fermento no leite ligeiramente amornado.

Deixe formar uma levedura para depois acrescentar o ovo, o açucar e o sal.

Adicione a manteiga e a banha de porco, mexa e acrescente aos poucos a farinha de trigo.
Sove a massa até ela ficar macia e desgrudar
das mãos.

Se ela estiver muito seca, acrescente um
pouco de água.

Coloque a massa para descansar na própria
bacia, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 20 minutos ou um pouco mais.

Depois sove-a novamente e, em seguida, acomode-a em uma forma redonda (pode usar também uma forma de pudim) untada com
óleo e farinha de trigo.

Cubra de novo com um pano e deixe crescer por mais uns 20 minutos.

Faça enfeitinhos na massa se você souber ou só pincele com a gema de um ovo.

Leve ao forno alto e, quando ela começar a doura, abaixe o fogo para que a massa fique pronta.
Sirva com manteiga, requeijão, linguiça, embutidos, carnes....

Rende um pão

Revista Globo Rural - Abril 2010

Vida na fazenda - Receita

Preparada por Joanina Colecha, quituteira de Prudentópolis

Biscoitinhos Leite Condensado

Ingredientes:

# 1 lata de leite condensado

# 1 colh (sopa) fermento em pó

# 1 colh (sopa) de margarina

# Amido de milho até dar o ponto

# 4 gemas

Como preparar

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa mais dura que as outras.

Fazer os biscoitinhos como desejar.

Colocar numa assadeira e levar ao forno brando pré-aquecido até dourar.

Biscoitinhos de Chocolate Econômico

Fiz esses biscoitinhos e aprovei!

INGREDIENTES

2 colh (sopa) margarina

3 colh (sopa) bem cheias de açucar

9 colh (sopa) cheias de farinha de trigo

3 colh (sopa) de chocolate em pó

1 colh (chá) de fermento em pó

MODO DE FAZER

Bater bem a margarina, o açucar
e a farinha de trigo.

Acrescentar aos poucos o chocolate em pó,
o fermento e, por último, o ovo.

Faça bolinhas (mini) com as

mãos.

Passe-as no açucar e achate levemente com
a ponta dos dedos.

Coloque em assadeira untada
e polvilhada.

Leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos.

Rende 100 bolinhas.

Elas crescem quando assadas.

Biscoitinho fácil

Ingredientes

3/4 xíc (chá) de margarida em temperatura ambiente

2 xíc (chá) de amido de milho

1 xíc ( chá) de açucar

Baunilha a gosto

1 ovo

Modo de preparo

Misture a maizena, o ovo e o açucar.

Acrescente a margarina, junte a baunilha
e amasse bem.

Descanse por 15 minutos.

Faça biscoitinhos em formato de coração
ou outro de sua preferencia.

Coloque numa assadeira untada.

Leve ao forno pré aquecido
(170 g) por 6 minutos.

BISCOITINHOS DE NATAL

Ingredientes

100 g de manteiga sem sal

3/4 de xícara(chá) de açucar

1/2 oolh (chá) essência de baunilha

2 xíc(chá)farinha de trigo peneirada

1 colh (chá) fermento em pó

1 colh (café) sal

Modo de fazer

Misture tudo com as mãos até obter
uma massa homogênea.

Embrulhe em papel filme plástico.

Leve á geladeira por 40 minutos.

Abra a massa com um rolo numa superfície
lisa e polvilhada com farinha de trigo.

Corte os biscoitos com moldes no formato
de sua preferencia.

Coloque na assadeira untada
e polvilhada e leve ao
forno pré aquecido por 20 minutos
ou até dourar.

Pode usar 1 colh (sopa) de chocolate em pó
para fazer biscoitinhos escuros
na metade da massa.

Rende 18 porções

Fonte: Blog Segredos da vovó responde

BOLO ESPONJA DE BAUNILHA

Ingredientes

Manteiga sem sal, para untar a assadeira.

1/2 xíc de farinha de trigo e
mais um pouco para polvilhar

1/2 xíc de farinha de milho

4 ovos grandes (separar as claras)

1 xíc (chá) de extrato de baunilha

1/4 xíc de açucar

1 pitada de sal

Como fazer:

Aqueça o forno a 180 graus.

Unte a frigideira com manteiga.

Forre a assadeira com papel vegetal
e passe manteiga novamente.

Polvilhe farinha de trigo e reserve.

Em uma vasilha pequena, misture farinha de trigo
e farinha de milho, e separe.

Bata na batedeira as gemas, a baunilha
e meia xícara de açucar em alta velocidade,
por 5 minutos.

Despeje tudo em uma vasilha maior.

Lave a vasilha da batedeira.

Bata agora as claras e o sal por um minuto e meio,
em velocidade média.

Adicione à mistura 1/4 de xíc. de açucar e bata por mais um minuto.

Junte tudo na vasilha grande.

Despeje as misturas das farinhas nessa tigela,
aos poucos.

Divida a massa em duas partes.

Coloque uma metade em uma assadeira redonda
de 24 cm de diametro,
previamente untada,
e deixe a parte de cima lisa,
com ajuda de uma espátula.

Asse por 35 minutos.

Depois de pronta, coloque a vasilha para esfriar.

Desenforme o bolo e encape com filme plático.

Asse a parte restante da massa separadamente e congele-a para utilizar em outra oportunidade.

MOUSSE DE SALMÃO

Ingredientes:

# 1 colh (chá) de gelatina em pó sem sabor

# 200g de salmão defumado desfiado

# 1 e 1/4 xíc(chá) de iogurte

# 2 colh (sopa) de suco de limão

# Sal a gosto

# Alecrim fresco para decorar

Preparo:

Misture a gelatina com três colheres de
sopa de água fria
e dissolva no fogo baixo.

Reserve.

No processador, junte o salmão,
o iogurte e o suco de limão.

Bata até misturar bem e tempere com um
pouco de sal.

Junte, por fim, a gelatina e distribua a musse em pequenos ramequins ou bowls.

Cubra com plástico e leve à geladeira por
cerca de 2 horas.

Decore com o alecrim e sirva com cruditès.

Rende: 8 porções
Calorias: 32 kcal

Tomates secos

Lavar e retirar os miolos (local onde ficam os talos) de 1 kg de tomates tipo Débora.

Cortá-los ao meio e arrumá-los numa assadeira na posição que a parte cortada fique para cima.(Convexo)

Deixe com as sementes.

Fazer uma mistura com os seguintes ingredientes (quantidade para usar em 1 kg de tomates):

5 colh (sopa) de açucar

e

2 colh (sopa)de sal

Depois de misturar, polvilhe nos tomates que estão na assadeira de barriga para cima(Concavo)

Levar ao forno pré aquecido (280 graus)
por 1 hora.

Depois de 1 hora retire a assadeira do forno.

Ponha as metades dos tomates em outra assadeira na posição convexa
( de barriga para baixo).

Dessa vez os tomates devem estar sem sementes.

Leve-os ao forno de 200 graus
por 1 hora.

Transfira novamente os tomates para
uma outra assadeira.

Agora arrumados de barriga para cima (côncavo) e levar ao forno de 180 graus por mais 1 hora.

Retirar do forno, e ainda na assadeira polvilhar nos tomates o orégano,o alho amassado
e o azeite a gosto.

Nessa mesma assadeira colocar no forno
(180 graus) por mais 1 hora.

Deixe secar ao ar livre.

Cozido

Cozido à Moda Belga da tia Candoca

(Novela Éramos Seis)

Ingredientes

1kg e 200g de alcatra cortada em cubinhos

4 talos de salsa

4 cebolinhas verdes

Sal e pimenta-do-reino á gosto

10 cebolinhas pequenas brancas

3 cenouras cortadas em pedaços médios

1 dente de alho

1 colh (sopa) de farinha de trigo

1 colh (sopa) de margarina

1 colh (sopa) de suco de limão

Salsa picada

Modo de preparo

Coloque a carne na panela,

acrescente a salsa,
a cebolinha e a água fervente
o suficiente para cobrir.

Cozinhe em fogo baixo por mais
ou menos 25 minutos.

Tempere a gosto com sal

e pimenta do reino,
junte as batatas, a cebolinha branca,
a cenoura e o alho.

Tampe e cozinhe em fogo baixo
por 10 minutos.

Retire a salsa e a cebola verde.

Misture a farinha com margarina.

Separe uma xícara do caldo da carne
e misture com a farinha de trigo.

Despeje devolvendo à panela com carne
e mexa bem até que engrosse um pouco.

Tampe a panela e cozinhe por mais
20 minutos.

Junte a salsa picada e o suco de limão.

Na medida que a carne cozinhe,
retire com a escumadeira toda espuma que se forma por cima do alimento.