Bolo-pamonha

Ingredientes

* 1 lata de milho verde escorrido
* 1 vidro de leite de coco (200 ml)
* 3 ovos (claras e gemas separadas)
* 1 e 1/2 xícara (chá) de açucar
* 2 colh (sopa) de farinha de trigo
* 1 xíc (chá) flocos de milho pré-cozidos
* 1 colh (sopa) fermento em pó
* Margarina para untar
* 1/2 xíc (chá) de açucar de confeiteiro para polvilhar

Recheio

* 1 lata de leite condensado

* 1 colh (sopa) de margarina

* 2 gemas peneiradas

* 50 g de queijo parmesão ralado

* 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Bata o milho verde com o leite de coco no liquidificador e reserve.

Na batedeira, bata as gemas,

o açucar e a margarina.

Adicione a farinha de trigo,

os flocos de milho,as claras batidas

em neve,o que liquido que deixamos reservado, o fermento em pó e misture com uma colher.

Despeje a massa em uma forma de 25 cm de diâmetro untada com margarina e forrada com papel-manteiga e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos.

Para o recheio

Leve ao fogo médio o leite condensado,

a margarina, as gemas e o queijo, mexendo até desgrudar da panela.

Retire do fogo,

misture o creme de leite
e deixe esfriar.

Retire o bolo do forno,

espere esfriar e desenforme.

Corte ao meio,coloque uma parte da massa sobre um prato, espalhe

o recheio e cubra com a outra massa.

Polvilhe com o açucar de

confeiteiro e sirva.

Rende 14 porções