EDU GUEDES:Receitas de Coxinhas e Bolo no Palito

BOLINHAS DE PARMESÃO

Imagem: R7

INGREDIENTES

* 1 xícara de farinha de trigo

* 1/2 xícara de manteiga

* 1/2 xícara de queijo parmesão ralado.

PREPARO

Amassar bem todos os ingredientes.

Fazer bolinhas e assar.

Não tem necessidade em untar o tabuleiro.

Retirar do fogo quando as bolinhas

estiverem amareladas.

Fácil e deliciosa esta receita!

Fonte:

barriganofogao.blogspot.com

BOLINHOS DE FEIJOADA

Bolinhos de FEIJOADA

Ingredientes

*3 xícaras de feijão de feijoada com caldo 1/2 xícara (chá) farinha de mandioca crua

* 1/2 colher (sopa) fermento em pó

* Bacon picado e frito quanto baste (opcional)

Preparo

1- Leve ao fogo o feijão da feijoada, com não muito caldo. Quando ferver, junte 1/2 xícara de frinha de mandioca e mexa como pirão. Acrescente o fermento em pó.

2- Deixe cozinhar bem até soltar do fundo da panela.

3- Desligue, deixe esfriar e faça bolinhos.

4- Frite-os em bastante óleo quente até ficarem

crocantes por fora.

Fonte: lucianedaux.blogspot.com

BOLINHOS DE FEIJÃO

INGREDIENTES

# 250 g de feijão cozido

( feijão fradinho, preto, branco , vermelho...

# 250 g de pão ralado

# Azeite quanto baste

# Noz Moscada

# Orégano

MODO DE PREPARO

Com as mãos, amasse todos os ingredientes e misture muito bem até formar uma massa homogênea e firme.

Se necessário coloque mais um pouco de azeite ou de

farinha de trigo para conseguir

a consistência correta.

Modele, com essa massa, bolinhos do

tamanho de sua preferência.

Unte e polvilhe uma assadeira, coloque os bolinhos e leve ao forno 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos.

Fonte:

www.almanaqueculinario.com.br

Bom apetite!

COXA CREME

# FRANGO

INGREDIENTES

* Sal e pimenta do reino à gosto
* Suco de 2 limões

* 6 dentes de alho amassados

* 1 cebola grande amassada

* 20 coxas de frango.

PREPARO

Deixe marinando de um dia para o ouro ou por

2 horas as coxas com os temperos.

Passado esse tempo, refogue levemente o

frango numa panela.

Junte 2 copos de água e passe para a panela de pressão
cozinhando por 3 minutos depois da pressão.

# CREME

INGREDIENTES

* 3 Copos de leite

* 6 gemas

* 1 pacote de sopa em creme de queijo

* 7 colheres (sopa) farinha de trigo

* 3 colheres (sopa) margarina

* 2 ovos batidos

* Farinha de rosca para empanar

* Óleo para fritar

PREPARO

Processe no liquidificador a farinha de trigo,

o óleo e os ovos ligeiramente batidos.

A margarina não se coloca agora,

somente quando o creme estiver pronto e fora do fogo.

Leve esse caldo ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

Tire do fogo e ponha a margarina e mexa bem.

Envolva esse creme nas coxas do frango

e leve à geladeira por 1 hora ou freezer (1/2 hora).

Agora empane, primeiro no ovo e depois passe

na farinha de rosca.

Frite em óleo quente.

Se quiser, envolva os ossos da coxa

com papel alumínio.

BOLINHO CAIPIRA

INGREDIENTES

MASSA:

# 1 kg de farinha de milho branca
# 1 copo (tipo americano) de óleo
# 4 dentes de alho
# 1 maço de cheiro-verde
# 2 sachês (10 gramas) de tempero pronto com glutamato monossódico
# 3 litros de água
# Sal a gosto

RECHEIO

# 300 g de linguiça de porco ( ou a mesma quantidade de carne moída)
# 1 cebola ralada
# Sachê ( 5 gramas) de tempero pronto com glutamato monossódio
# Cheiro-verde a gosto

COMO FAZER

Refogue com óleo quente o alho e o cheiro-verde,
juntamente com o tempero pronto.

Coloque um litro de água e espere ferver.

Em separado, esfarele os flocos da farinha em uma bacia
e adicione a água com os temperos.

Mexa com força, usando uma colher de pau.

Acrescente aos poucos dois litros de água fria, até a massa se desprender das mãos e ficar no ponto de enrolar.

Faça um furo no bolinho, recheie com a carne crua e temperada de sua preferência e molde-o num formato alongado.

Frite em óleo bem quente.

Rende 100 unidades

Fonte: Revista Globo Rural Junho 2010

BISCOITO DE POLVILHO

Ingredientes

500 g de polvilho azedo

1 copo (americano) de leite

1 copo (americano) de óleo de canola

1 copo (americano) de água

2 ovos

1 colh (sopa) de sal

Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar.

Modo de preparo

Junte o polvilho e o sal numa tigela grande.

Misture e reserve.

Coloque o leite e o óleo para ferver.

Em seguida, retire do fogo e acrescente a mistura

na tigela com o polvilho.

Mexa rapidamente com uma colher, sem deixar esfriar.

Misture até obter uma massa homogênea.

Adicione o ovo à massa e misture.

Acrescente a água, aos poucos, até que a massa atinja uma consistência mais dura do que a massa de um bolo.

Transfira a mistura para uma batedeira e bata até

obter uma massa homogênea.

Pre-aqueça o forno 180 graus.

Unte uma assadeira com manteiga

e polvilhe com trigo.

Coloque a massa num saco de confeitar.

Para fazer os biscoitos,

coloque o bico próximo a assadeira untada

e enfarinhada e aperte o saco de confeitar, formando palitos ou argolas com a massa.

Pode fazer, também, biscoitos no formato que desejar,
mas com a mesma forma e tamanho,
pois todos irão levar o mesmo tempo para assar.

Leve a assadeira ao forno préaquecido e deixe
assar por cerca de 15 minutos.

Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar bem.

Guarde-os em recipientes com tampa
hermética em local seco e arejado.

Rende: 60 unidades

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

TORRADAS À MODA ITALIANA

BRUSCHETTA

Ingredientes

# 20 fatias de pão italiano

#4 colh (sopa) manteiga

# 3 colh (sopa) de azeite
# 3 dentes de alho picados
# 6 tomates sem sementes cortados em cubos
# Sal e pimenta a gosto
# 1/2 xíc (chá) de azeitonas pretas picadas
# 150 g de mussarela ralada grossa
# 100 g queijo parmesão ralado
# Folhas de manjericão a gosto

Maneira de fazer

Em uma assadeira, coloque as fatias de pão besuntadas com manteiga.

Leve ao forno preaquecido a 200 graus até dourar.

Reserve.

Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure o alho, junte o tomate, o sal, a pimenta e a azeitona.

Misture tudo e desligue o fogo.
Distribua o refogado de tomate sobre cada fatia de pão,cubra com mussarela e o parmesão ralado e retorne ao forno até derreter os queijos.
Coloque em uma travessa,salpique as folhas de manjericão e sirva em seguida.

Fonte: Guaraná Antartica

CROQUETES DE BACALHAU

Croquetes de bacalhau

Ingredientes:

100g de margarina

2 xíc (chá) de leite

2 xíc (chá) farinha de trigo

1 cebola picadinha

1 e 1/2 xíc (chá) de bacalhau desfiado

1/2 xíc (chá) de cheiro verde picadinho

Para empanar:
1 clara de ovo e farinha de rosca


Modo de preparo:

Leve ao fogo para refogar a cebola com
a margarina, junte o leite e o bacalhau.

Quando levantar fervura, acrescente
a farinha e o cheiro verde.

Cozinhe até desgrudar da panela.

Sovar bem a massa.

Fazer os croquetes, passar na clara do ovo

e na farinha de rosca.

Frite em óleo quente.


Uma delícia...!
Fácil , economico e gostoso.
Experimente!

Fonte: Luzinete Veiga