BOMBOCADO DE LARANJA

http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?n=Bombocado-de-Laranja&r=19183

INGREDIENTES

Massa:

Manteiga para untar
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de suco de laranja
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de coco ralado
raspas de 1 laranja

Cocada rápida:

2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
suco de 1 limão

Modo de preparo

Comece pela cocada:

Coloque em uma panela o coco e o leite condensado e misture até encopar.

Então junte o limão, misture e reserve.

Para a massa, bata em um liquidificador todos os itens dos ingredientes com exceção das raspas de laranja.

Depois de bater, coloque as raspas e misture manualmente.

Transfira esta massa para uma assadeira retangular untada com a manteiga e asse em forno quente (200ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que fique bem dourado.

Julio Cruz (chef de cozinha)

Beijo de Mulata

Ingredientes

Para as bolinhas

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 ovos
• Farinha de trigo (cerca de 2 1/2 xícaras)
• Óleo para fritar

Para o glacê

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/3 xícara (chá) de leite
• 1/2 colher (café) de essência de baunilha
• 1 pacote (100 g) de coco seco ralado
• 
  

Modo de preparo

Bolinhas

Numa tigela grande, misture o açúcar, o fermento, a manteiga e os ovos.

Vá acrescentando farinha aos poucos até dar ponto de enrolar.

Enrole pequenas porções da massa formando bolinhas.

Frite no óleo quente e coloque para escorrer sobre papel absorvente.

Glacê

Misture bem todos os ingredientes do glacê, menos o coco ralado.

Passe as bolinhas ainda quentes pelo glacê.

Coloque as bolinhas para escorrer e secar.

Salpique o coco ralado.

Arrume em forminhas de papel.

Espere esfriar bem antes de servir.

FONTE:

Chef Especial

Receitas da Casa

CASADINHOS

http://www.receitas.com/casadinhos-4d50d5fa52e0b252bc007a3f

Ingredientes

Brigadeiro Branco

• 1 lata de leite condensado
• 
  

Brigadeiro Preto

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

modo de preparo

1º Leve o preparo do brigadeiro branco ao fogo baixíssimo, mexendo sem parar, até o ponto de brigadeiro (até desgrudar da panela). Coloque em uma vasilha untada para esfriar.

2º Repita o mesmo processo com o preparo do brigadeiro preto.

3º Depois de frio, faça pequenas bolinhas com os dois doces e cole-as de um só lado, sem apertar. Passe no açúcar cristal grosso e coloque em forminhas de papel

Brigadeiro de Paçoca

http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?n=Brigadeiro-de-Pa%C3%A7oca&r=19175

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
5 paçocas

Modo de preparo

Numa panela, sempre em fogo baixo, derreta a manteiga acrescente o leite condensado e mexa até adquirir consistência de ganache.

Tire do fogo e acrescente a paçoca.

Rafael Barros (chef pâtisserie)

www.rafaelbarros.com.br

Brigadeiro Clássico

http://www.band.com.br/diadia/receita.

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de cacau em pó 100%

Modo de preparo

Numa panela, sempre em fogo baixo, derreta a manteiga e dissolva o cacau.

Quando tiver uma pasta, acrescente o leite condensado e mexa até adquirir consistência de ganache.

Coloque em um prato, passe um pouco de óleo em cima e cobra com plástico filme.

Só enrole no dia seguinte.

Rafael Barros (chef pâtisserie)

www.rafaelbarros.com.br

Milho Verde

http://bruxinhaalegre.blogspot.com/2011/06/beijinho-de-milho-verde.html

BEIJINHOS DE MILHO VERDE

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)
. 100 g de coco ralado
. 1 lata de milho escorrida
. 1 colher (sopa) de manteiga

Para decorar:

. Coco ralado a gosto

Modo de preparo:

- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado, o milho e a manteiga.

- Transfira para uma panela, leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar e soltar do fundo da panela.

- Deixe esfriar, molde os docinhos, passe-os no coco ralado e sirva nas forminhas.

DOCINHO DE MILHO VERDE

INGREDIENTES

1 lata de milho verde
1 lata ou caixa de leite condensado

PREPARO

Retire o milho verde da conserva, lave e passe no liquidificador junto com o leite condensado.

Leve para panela em fogo médio mexendo sempre até engrossar bastante.

Pronto agora é só enrolar e fazer a alegria dos seus amigos !!!!

Boa festa junina para todos !!!!

* Dica : Caso queira você pode passar a mistura na peneira para retirar as cascas de milho.

FONTE
http://yellowarte.blogspot.com/2011_06_01_archive.html

DELI ARTE DE AMENDOIM

FONTE

http://suasreceitaschefcrisleite.blogspot.com/

Deli Art de Amendoim.

"Faça uma calda com 250 gramas de água e 250 gramas de açúcar.

Acrescente 1 rama de canela e 4 cravos.

Desligue quando chegar ao ponto de fio.

Descarte os cravos e a canela
e acrescente 12 gemas sem pele,
1 colher de sopa de farinha de trigo,
100 gramas de amendoim torrado sem casca,
nem pele e sem sal,
triturados grosseiramente
e 1 colher de chá de manteiga.

Misture, ligue o fogo e mexa
até soltar do fundo da panela.

Deixe esfriar.

Enrole os docinhos no formato desejado
e banhe com chocolate meio amargo."

Criação de

Deli Art Cake,

Docinho de casca de banana

Ingredientes:

.1 dúzia de cascas de banana maduras lavadas e cortadas
.1/2 xícara (chá) de água
.2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
.2 colheres (sopa) de farinha de trigo
.4 cravos-da-índia
.1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:

Ponha em uma panela as cascas de banana.

Adicione 1/2 xícara (chá) de água.

Cozinhe até as cascas ficarem macias.

Retire do fogo e reserve separadamente as cascas e a água.

Transfira as cascas para o liquidificador e bata até virar uma pasta.

Se necessário adicione um pouco da água reservada.

Retire do liquidificador e passe por uma peneira grossa.

Acrescente o açúcar, a farinha, os cravos e leve ao fogo baixo sem parar de mexer até a massa se soltar do fundo da panela.

Retire do fogo e acrescente a margarina.

Mexa e deixe esfriar.

Enrole os docinhos e passe-os em açúcar cristal

FONTE
http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/docinho-casca-banana-487528.shtml?origem=anamaria-receitas

MADALENAS

BRIGADEIRO SEM FOGÃO

BRIGADEIRO SEM FOGÃO

INGREDIENTES

# 1 lata de leite condensado

# 4 colh (sopa) de chocolate em pó

# 1 e 1/2 xícara de leite em pó (sem preparar, só o pó)

# Chocolate granulado para enfeitar

# Manteiga para untar as mãos

MODO DE FAZER

Usando uma colher de pau, misture bem todos os ingredientes em uma tigela, até formar uma massa homogênea.

Unte as mãos e faça os brigadeiros no tamanho que achar mais conveniente.

Passar no chocolate granulado.

Essa receita rende 30 brigadeiros de 30 cm.

http://www.receitasecia.com/receita/doces/13775/brigadeiro-sem-fogaao-.html

TRUFA TRADICIONAL

Trufa Tradicional

Ingredientes

• 500g de chocolate ao leite

• 500g de chocolate meio amargo

• 1 lata de creme de leite

• 2 colheres de sopa de conhaque

• 2 colheres de sopa de mel

Para cobertura

• 2 xícaras de chocolate em pó

Modo de preparo

Derreta e tempere juntos o chocolate ao leite e o meio amargo.

Se você não tem o costume de trabalhar com chocolate, siga as instruções da embalagem.

Acrescente o creme de leite e misture até a massa ficar homogênea.

Em seguida, coloque o conhaque e o mel, misturando bem.

Leve à geladeira durante três ou quatro horas.

Com o auxílio de duas colheres de sobremesa, modele porções de aproximadamente 20g e,
em seguida, passe-as no chocolate em pó.

Coloque em lindas forminhas de papel e pronto.
É só se preparar para receber elogios.

Rende cerca de 75 unidades.

FONTE:
http://mariacarambola.blogspot.com/2009/04/adoce-o-domingo-de-pascoa.html

Pão de Mel

Pão de Mel - Culinarista : Álvaro Rodrigues

Ingredientes:

1 xícara de chá de mel de boa qualidade
1 xícara de chá de chá forte feito com cravo, canela em pedaços
1 xícara de chá de açúcar refinado
½ xícara de chá de açúcar mascavo
1 xícara de chá de leite frio
3.1/2 xícara de chá de farinha de trigo especial
3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó peneirado
1 colher de chá rasa de canela em pó
01 colher de café de cravo da índia moído
1 pitada de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio peneirado

Modo de preparo:

Bata com colher de pau o mel, os açúcares e o chocolate em pó.

Em seguida, acrescente o chá, farinha de trigo e o bicarbonato que foi dissolvido
no leite e bata um pouco mais.

Junte os demais ingredientes e misture muito bem.

Coloque a massa em assadeira retangular untada ou em forminhas próprias
para pães de mel também untadas.

Leve ao forno a 180º C e asse até que, introduzindo um palito, o mesmo saia limpo.

Desenforme quando estiver totalmente frio, corte em pedaços e banhe no
chocolate derretido e resfriado.

Chocolate fracionado Harald é ótimo

BOMBOCADO DE MANDIOCA

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

½ kg de mandioca crua ralada no ralo médio

100 g de coco ralado

1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
pedacinhos de goiabada

forminhas de papel

COMO PREPARAR

Bater no liquidificador o leite condensado, a manteiga e os ovos por alguns minutos,
despeje em uma vasilha e misture com o coco ralado e a mandioca.

Coloque as forminhas de papel dentro das forminhas de empadas ,
despejar um pouco da massa não encher muito para não derramar, colocar um pedacinho de goiabada por cima e leve para assar em forno pré-aquecido 200°C até que fiquem douradas.

Rende 36 bombocados.

FONTE:
http://receitas-especiais.blogspot.com/

DOCINHO DE ARROZ

IMAGEM

http://enkantosdaboamesa.blogspot.com/2009/06/bolinhas-de-coco.html

DOCINHO DE ARROZ

INGREDIENTES

2 xícaras de chá de arroz cozido sem tempero
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de coco ralado
1/2 xícara de chá de água
coco ralado para decorar

MODO DE FAZER


Liquidificar o arroz cozido com a água até formar uma pasta.

Colocar em uma panela juntamente com os demais ingredientes e cozinhar

até desprender do fundo da panela.

Deixar esfriar, fazer bolinhas e passar no coco ralado

Fonte

.http://g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2010/10/arroz-o-ingrediente-mais-popular-e-versatil-da-cozinha-brasileira.html

Casadinhos de doce de leite

Casadinhos de doce-de-leite

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
3/4 de xícara de manteiga em temp. ambiente
3/4 de xícara de açúcar
2 ovos
1 colher de sopa de raspas de limão
2 xícaras de açúcar de confeiteiro

MODO DE FAZER

Misture a farinha com o fermento e o sal.
Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa.
Junte os ovos, as raspas de limão e a farinha até ficar homogêneo.
Faça 2 bolas com a massa, cubra e gele por no mínimo 2 horas.
Aqueça o forno em temperatura média.
Abra os discos de massa em superfície enfarinhada (a receita não diz nada,
mas não dá para abrir sem a farinha) e corte com cortador de 4 cm de diâmetro.
Coloque numa assadeira, deixando espaço entre eles.
Asse por 6 minutos ou até as bordas dourarem.
Passe no açúcar de confeiteiro e deixe esfriar.
Eu coloquei recheio de leite condensado cozido
(que cozinhei apenas 10 minutos na pressão para ficarem bem clarinhos).

Rende 80 bolachinhas ou 40 casadinhos

FONTE:
http://sabordafer.blogspot.com/2008/09/procura-pelos-bem-casados-perfeitos.html

Surpresa de Uva

Foto: Aqui na Cozinha

Por Patty Martins

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

60 a 70 uvas sem caroço

Modo de preparo:

Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo (temperatura baixa). Mexendo sempre para não grudar no fundo. Deixe dar o ponto de soltar do fundo da panela e despeje em um prato untado com manteiga. Deixe esfriar.

Pegue uma colher de chá de massa de brigadeiro branco abra na palma da mão, coloque uma uva no centro e cubra toda uva. Passe no açúcar refinado e coloque em forminhas.

Obs: Como eu estava sem açúcar refinado em casa, passei o açúcar cristal no liquidificador.

FONTE:

http://www.aquinacozinha.com/2010/11/surpresa-de-uva/

BOLINHO DE CHUVA

http://revistastylegirl.blogspot.com/p/fique-por-dentro.html

INGREDIENTES

* 2 ovos
* ¾ de xícara (chá) de açúcar
* 2 colheres (sopa) de manteiga
* ½ colher (chá) de sal
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* 1 xícara (chá) de leite
* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* Óleo de canola para fritar
* Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

* Numa tigela, junte os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal e misture muito bem.
* Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo.
* Mexa sempre com uma colher.
* Junte o fermento e misture bem.
* Numa panela média, coloque bastante óleo.
* Leve ao fogo alto para aquecer.
* Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo.
* Com 2 colheres (sobremesa), modele os bolinhos.
* Encha uma das colheres com a massa.
* Passe de uma colher para a outra, até que a massa fique com um formato arredondado.
* Com cuidado, coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente.
* Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados.
* Com uma escumadeira, retire os bolinhos.
* Coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.
* Num prato fundo, coloque açúcar e canela em pó e misture bem.
* Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los completamente.
* Sirva a seguir.

Você vai precisar de:

2 ovos

1 xíc. açúcar

1 xíc. leite

1 col. (chá) fermento em pó

1 pitada de sal

2 1/2 xíc. farinha

E vai fazer assim:

1. Misture todos os ingredientes até ficar uma massa mole e homogênea
2. Deixe aquecer uma panela com o óleo para que os bolinhos possam boiar
3. Quando o óleo estiver bem quente, com uma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa, e frite até que dourem por inteiro
4. Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois passe-os no açúcar com a canela
   
5. 
   
6. FONTE:.http://www.danimoreno.com.br/

Receitas diversas de BRIGADEIRO

Brigadeiro Afrodisíaco da Gih

Sabor inovador para um doce super tradicional

ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sobremesa) de canela
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (sopa) de pimenta caiena
• chocolate granulado ou raspas de chocolate para confeitar

modo de preparo

1º Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e mexa sempre até desgrudar do fundo da panela.

2º Apague o fogo, acrescente a canela, o gengibre e a pimenta e mexa bem.

3º Transfira a massa para um prato untado e deixe esfriar.

4º Faça bolinhas, confeite com as raspas de chocolate e coloque em forminhas.

Rende: 20 a 25 porções

Brigadeiro Diferente

A mistura do brigadeiro com o doce de leite

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 1 seringa de 20 ml
• confeitos
• 5 colheres de manteiga sem sal
• 4colheres de chocolate em pó

modo de preparo

Cozinhe uma lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos.

Quando pegar pressão, em uma panela antiaderente, coloque a outra lata de leite condensado, as 2 colheres de manteiga e o chocolate em pó, coloque para cozinhar até engrossar ao ponto de enrolar, deixe esfriar.

Quando for enrolar passar mateiga na mão e com auxílio de uma colher de sopa retire um pouco do brigadeiro, faça uma bola, e com o dedo faça um buraco, após cozinhar a lata de leite condensado aspirá-lo com a seringa e introduzir no buraco que foi feito no brigadeiro, pegue um pouquinho de brigadeiro e tampe o buraco, e continue a enrolar, passe nos confeitos e pronto!

Rende: 30 porções

FONTE
http://www.receitas.com/brigadeiro-diferente-4dcdb7ad4cc6b13bf00003a1

Brigadeiro light

Ingredientes:

• 1/2 colher (sopa) de cacau em pó
• 395 g / 1 lata de leite condensado light
• 1/4 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de pó de pudim diet sabor chocolate
• 20 g de chocolate diet
• 1/2 colher (chá) de margarina light
• 20 g de chocolate diet para cobertura
• 10 forminhas para brigadeiro

PREPARO

Sobre um prato raso, rale o chocolate dietético.
Reserve.
Numa panela pequena, misture o cacau, o leite condensado, o leite desnatado e o pó para pudim.
Leve ao fogo baixo e mexa bem.
Quando desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e transfira a massa para um prato.
Deixe esfriar.
Unte as mãos com margarina light.
Com a ajuda de uma colher (chá), retire uma porção de brigadeiro e faça uma bolinha.
Repita o procedimento com toda a massa.
Passe as bolinhas pelo prato com o chocolate dietético ralado, cobrindo cada uma muito bem.
Em seguida, coloque as bolinhas nas forminhas.

Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/brigadeiros/brigadeiro-light.html#ixzz1LFDGM45O

****************************************************************************************

BRIGADEIRO DE LEITE EM PÓ

INGREDIENTES

1 1/2 xíc. água

1 1/2 xíc. leite em pó

7 colh (sopa) chocolate em pó

1/2 xíc açúcar

Chocolate granulado( ou leite em pó)

MODO DE FAZER

No liquidificador, bata a água com o leite em pó e o açúcar.

Transfira para uma panela e acrescente a colher de manteiga.

Mexa em fogo médio até o doce se soltar da panela.

Transfira o doce para um prato untado com manteiga.

Faça bolinhas e passe no chocolate granulado.

Pode também passar outra vez no leite em pó, ou no coco ralado fino.

http://demodelando.wordpress.com/

Empadinhas doces

INGREDIENTES

# 250g farinha de trigo

# 125 g de manteiga sem sal, gelada
e cortada em quadradinhos

# 125 g açucar

# 4 colh (chá) chocolate em pó

# 1 ovo grande e 1 gema

MODO DE FAZER

Misture a farinha de trigo, o açucar e o chocolate em pó.
Acrescente a manteiga e os ovos e misture bem.

Há 3 opções para se preparar essa massa:

1- Depois de tudo misturado, colocar os ingredientes numa bancada para trabalhar a massa.

2- Por tudo na batedeira e misturar utilizando a pá( da batedeira) de massa (aquela achatada).

3- Colocar no processador e misturar bem.

Depois de preparar a massa deixe descansar por uns
30 minutos dentro da geladeira.

Fonte: http://trembom.com

BRIGADEIRO DE LIMÃO E BRIGADEIRO TRADICIONAL

BRIGADEIRO DE LIMÃO

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
1 caixa de gelatina sabor limão
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga, e o sal misturando sempre.

Deixe 8 minutos, retire do fogo e acrescente a gelatina e torne ao fogo até completar 10 minutos.

Coloque em vasilha untada e deixe esfriar.

Enrole e passe no açúcar.

Dica:

Substitua o sabor da gelatina ( tangerina, abacaxi, morango).

Se fizer com gelatina de morango pode se envolver o morango com brigadeiro.

BRIGADEIRO TRADICIONAL

Antes de levar ao fogo, coloque numa panela
os seguintes ingredientes:

* 2 latas de leite condensado,

* 2 colheres de sopa de manteiga em
temperatura ambiente,

* 100g de chocolate amargo derretido
(em banho maria),

* 4 colheres de sopade chocolate em pó.
Não use achocolatado.

Misture tudo muito bem,
acenda o fogo e continue mexendo sempre
até borbulhar e descolar
do fundo da panela.

Deixe esfriar, enrole e decore com chocolate granulado ou como preferir.



Fonte:
mariabrigadeiro.com.br