Muito bom !

FERMENTO CASEIRO

Ingredientes:

* 1 litro de água

* 3 colh (sopa) de açucar

* 1 colh (sopa) de sal

* 5 colh (sopa) farinha de trigo

Preparo:

Misture tudos os ingredientes muito bem e deixe descansar por 4 dias numa vasilha fechada.

Depois, mexa bem e jogue fora (ou doe para alguém) a metade da mistura.

Pode fazer o mesmo processo com essa parte

que sobrou.

Na parte que restar, junte novamente a mesma quantidade de ingredientes.

Agora, deixe descansar por mais 2 dias.

Quando for fazer o pão use apenas parte do fermento, guardando um pouco para servir de base numa próxima receita.

O fermento pode ser renovado toda vez que for usado.

RELICH DE PEPINO

Ingredientes

* 1 kg de pepinos japoneses

* 2 colh (chá) de sal

* 2 xíc (chá) pimentão
vermelho picado

* 1/2 xíc (chá) de água

* 1 xíc (chá) suco de laranja

* 2 xíc (chá) vinagre de maçã

* 2 colh (chá) mostarda em grão

* 2 colh (sopa) açucar cristal
ou mascavo

* 1 colh (chá) de azeite

* 2 cravos da Ìndia

Modo de preparo

Descascar, limpar e picar os pepinos e colocá-los numa vasilha com 2 colh (chá) de sal e deixar descansar por 1 hora.

Juntar todos os ingredientes e deixar ferver.

Espremer bem o pepino picado que está reservado e colocar na panela que já levantou fervura.

Colocar, também, o pimentão vermelho picado.

Deixar cozinhar por ,
aproximadamente 10 minutos.

Armazenar em conserva, depois de frio.

Tomates secos

Lavar e retirar os miolos (local onde ficam os talos) de 1 kg de tomates tipo Débora.

Cortá-los ao meio e arrumá-los numa assadeira na posição que a parte cortada fique para cima.(Convexo)

Deixe com as sementes.

Fazer uma mistura com os seguintes ingredientes (quantidade para usar em 1 kg de tomates):

5 colh (sopa) de açucar

e

2 colh (sopa)de sal

Depois de misturar, polvilhe nos tomates que estão na assadeira de barriga para cima(Concavo)

Levar ao forno pré aquecido (280 graus)
por 1 hora.

Depois de 1 hora retire a assadeira do forno.

Ponha as metades dos tomates em outra assadeira na posição convexa
( de barriga para baixo).

Dessa vez os tomates devem estar sem sementes.

Leve-os ao forno de 200 graus
por 1 hora.

Transfira novamente os tomates para
uma outra assadeira.

Agora arrumados de barriga para cima (côncavo) e levar ao forno de 180 graus por mais 1 hora.

Retirar do forno, e ainda na assadeira polvilhar nos tomates o orégano,o alho amassado
e o azeite a gosto.

Nessa mesma assadeira colocar no forno
(180 graus) por mais 1 hora.

Deixe secar ao ar livre.

TEMPERO MINEIRO

Ingredientes

200 g de alho

500 g de cebola

2 pimentões verdes

1 molho de salsa

1 k de sal

Como fazer?

Pigue a cebola, o alho, os pimentões, a cebolinha e a salsa.

Bata no liquidificador.

Retire do liquidificador a mistura e junte ao sal, mexendo bem para que fique homogenea.

Guarde em vidros esterelizados para uso diário.

LEITE CONDENSADO CASEIRO

Ingredientes:

* 200 g leite em pó instântaneo

* 320 g açucar cristal

* 200 ml de água fervendo.

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador por
5 a 8 minutos para ficar denso.

Deixe esfriar e ponha na geladeira.

Pode-se utilizar no fogo.

Está pronto!