Bolo de Casamento de Biju

TV Aparecida
Programa Sabor de Vida
Exibido em 27/05/2011

INGREDIENTES:
1 bolo recheado
500 ml de chantilly
200 gramas de coco ralado
700 gramas de biju

DECORAÇÃO
Fita
Pasta americana

MODO DE PREPARO:
Cubra o bolo recheado com chantilly e “cole” os pedaços de biju, polvilhe coco ralado e use fita e pasta americana para decorar.

RECEITA DE LÚCIO MARTINS

www.luciobolos.nafoto.net

BOLO MESCLADO

FONTE
http://receitas-de-chocolate.blogspot.com/search?updated-max=2010-10-16T16%3A02%3A00-07%3A00&max-results=7

INGREDIENTES
6 clara
150 gr de açucar
6 gemas
150 gr de açucar
125 de agua
375 gr de farinha
3 colheres de chá de fermento em pó(para bolo) e mais 1 colher de café de bicarbonato
125 ml de òleo
4 colheres de sopa de chocolate em pó (eu uso do padre)
Forma de 24cm de diametro e mais ou menos 6cm de altura

MODO DE FAZER

Bata as claras em neve junte o açúcar até ficar bem firme .

Á parte bater as gemas com açúcar e junte a água até ficar espumoso,

Junte a farinha e o fermento e bicarbonato peneirados e óleo.
Finalmente incorpore as claras em neve delicadamente .
Divide essa massa em duas , em uma delas junte o chocolate em pó.

Forre um forma com papel manteiga untada e começe a operação zebra..

Coloque uma colher de massa da cor branca no centro da forma e depois sobre a mesma uma colher de chocolate e assim sucessivamente.
Para entender melhor vê as fotos
Forno 180 graus cerca de 50 minutos, dependendo do forno ..

1. A massa dividida em duas
2. aAcomposição da massa na forma - colheres de massa uma sobre a outra , partindo do centro da forma
3. aAmassa vai se alargando no fundo da forma até esse visual
4. Bolo pronto

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE DIET

INGREDIENTES

• ROCAMBOLE
  
  
• 4 gemas 6 claras em neve
  
• 2 xícaras de chá de leite desnatado
  
• 1 colher de sobremsa de fermento em pó
  
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
  
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
  
• 3 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para ir ao forno e fogão
  
  
• RECHEIO
  
  
• 2 xícaras de chá de leite desnatado
  
• 1 colher de sopa de amido de milho
  
• 2 colher de sopa de adoçante em pó próprio para ir ao forno e fogão
  
• 4 colher de sopa de leite de coco
  
• 1 colher de café de essência de baunilha
  
• 3 colheres de sopa de coco ralado

PREPARO

ROCAMBOLE

1. Coloque todos os ingredientes da massa na batedeira e bata ate ficar uniforme.
   
2. Unte uma assadeira e forre com papel-manteiga, também untado.
   
3. Despeje a massa e asse por 20 minutos
   
   
4. Coloque os ingredientes do recheio em uma panela e leve ao fogo para engrossar. Reserve.
   
5. Qunado estiver assado, desenforme o rocambole ainda quente um pano limpo e meio úmido.
   
6. Retire o papel, espalhe o recheio e enrole.

FONTE
http://www.tudomesmo.com.br/receitas/diet/receita-de-rocambole-diet-de-chocolate-e-coco.html

BOLO DE VINAGRE

FONTE
http://receitas-especiais.blogspot.com/search?updated-max=2010-10-02T00%3A54%3A00-07%3A00&max-results=12

Bolo de vinagre

Ingredientes

4 ovos inteiros
2 xíc (chá) de açúcar
2 xíc (chá) de farinha

½ xíc (chá)de água

½ xíc (chá) de óleo
2 colheres das de (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó.

Modo de preparar

Bata os ovos com a aguá o óleo e o vinagre

no liquidificador, depois misture o áçucar

a farinha e deixe bater até ficar uma massa lisa

coloque o fermento por ultimo.

Untar uma forma e enfarinhar colocar

a massa e deixar assar até que enfiando um palito saia limpo

este bolo aceita cobertura ou mesmo pode ser recheado.

Bolo de Mandioca Macio

FONTE
http://deliciasbypriscila.blogspot.com/2011/04/bolo-de-mandioca-macio.html

Bolo de Mandioca Macio

Esse é Bolo de Verdade

Gemada Aerada + Clara em Neve

Bolo de Aipim ou Bolo de Macaxeira

2 leites de coco + 1 leite condensado

+ 300 g de coco + 500 g mandioca crua

Batedeira + preparo manual:

1.a etapa

• 500 g de mandioca crua, sem casca, ralada (a minha foi ralada manualmente, filetada fina, um ralador inox pequeno que encontrei para comprar com buraco menorzinho, é o meu preferido da gaveta, que ajudou a criar um miolo melhor também...)
• água para lavar e escorrer

2.a etapa - Batedeira - 2 tigelas (usando a técnica da Gemada Aerada)

• 4 gemas
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 4 colheres (sopa cheia) margarina sem sal - 80 g

• 4 claras em neve
• + 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

3.a etapa - Preparo Manual

• 1/2 lata de leite condensado
• 200 ml - 1 garrafinha de leite de coco
• 1 xícara (cha) farinha de trigo
• 200 g de coco ralado - 2 xícaras
• 2 colheres (sopa) fermento em pó para bolo

4.a etapa - Calda Cocada

Aquecida no Fogão só para Diluir tudo direitinho

(vapt-vupt)

• 100 g de coco ralado - 1 xícara
• 1/2 lata de leite condensado
• 200 ml - 1 garrafinha de leite de coco
• 1 colher (sopa) margarina

Pilotando a Cozinha com Priscila:

1- Rale a mandioca crua, e de um a lavada usando escorredor. Se nao for usar imediatamente, conserve na geladeira imersa em água.

Obs.: Mandioca crua ralada imersa em água, pode ficar dias na geladeira, só trocar a água todo o dia.

2 - Batedeira Claras Aeradas - Bata as claras em neve super firme. Apos acrescente 6 colheres de sopa de açúcar (1/2 xícara) e reserve.

3 - Batedeira - "Gemada Aerada" - Bata primeiro so as gemas com margarina. Apos 1 e 1/2 xícara de açúcar até ficar fofissimo. Bater com muito + tempo do que sempre fizemos. Bata sem pressa, com tempo para crescer muito. Visualmente o resultado são como claras em neve, so que neste caso é "gemas areradas, uma nuvem amarelinho clarinho muito crescido e fofo".

4 - Finalização do preparo é manualmente, para não perder o fofo. Na Gemada Aerada acrescente o leite condensado, leite de coco, a mandioca ralada, a farinha, coco e fermento, tudo aos poucos, mexendo delicadamente, de baixo para cima (como fazemos para nao perder o volume das claras em neve). Por ultimo as claras em neve, agregando com a mesma delicadesa. Importante regra: Massa pesada sobre clara, despejada aos poucos.... Não é clara em neve sobre massa pesada (dica que aprendi com o Chef Álvaro Rodrigues na tv).

5 - Leve para assar em forma untada e enfarinhada, até que enfiando um palito saia seco, coisa de 35 minutos em forno a 180.o c, já bem preaquecido antes (quente por 15 minutos vazio).

6- A calda é só esquentar e está pronto.

7- Não é preciso furar o bolo.Despeje a calda sobre o bolo quente.

8 - Bolo Quente + Calda Morna, demoronou bastante para esfriar, + que normal para chegar em temperatura ambiente esta receita.

Por conta disso, recomendo quem for preparar faze-lo no dia de servir com antecedencia, tipo assa de manha e serve a tarde na mesa de cafe.

Apesar da cobertura ter sabor de doce sobremesa,

é bolo com café mesmo.

A Calda aplicada é bem liquida, devagarinho o bolo chupa sozinho parte deste liquido, mas não chega a ficar molhado pra valer, absorve no ponto achei.

A cobertura acaba ficando + concentrado de coco, lembrando mesmo uma Cocada das boas, com o doce fraco, no ponto para tomar um cafezinho preto junto.

Sabe aquela receita,

puxa vida que bom, acertamos fazer um miolo bom...

A receita estava no caderno da familia o tempo todo e eu nem sabia.

BOLO DO QUATRO e BOLO 3.6,9

http://gastronomiaentreamigos.blogspot.com/search?updated-max=2009-11-19T15%3A00%3A00-08%3A00&max-results=7

Bolo do quatro

Uma receita de bolo fácil para o lanche de domingo.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 ovos
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Em um liquidificador coloque o leite condensado, os ovos,
o coco ralado e o fermento em pó.

Bata bem.

Coloque a massa numa forma de pudim untada e enfarinhada
e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

Retire, desenforme e sirva a seguir.

BOLO 3, 6 , 9

INGREDIENTES

3 OVOS
6 COLHEREIS SOPA DE AÇUCAR
9 COLHERES SOPA DE AMIDO MILHO

modo de preparo

BATA OS OVOS INTEIROS COM O AÇUCAR POR 10 MINUTOS. REDUZA A VELOCIDADE DA BATEDEIRA E ACRESCENTE AOS POUCOS SEMPRE BATENDO O AMIDO DE MILHO.

UNTE UMA FORMA DE PUDIM, POLVILHE COM FARINHA DE TRIGO, LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO 150 Cº ATÉ DOURAR.

NÃO PODE ABRIR O FORNO ANTES DO BOLO ESTAR DOURADO, SE NÃO O BOLO BAIXA.

Sirva com geléia de frutas

autor da receita

magalirower_jacques

fonte
http://www.receitas.com/bolo-3-6-9-4e318af91417f217dc002251

BOLO DE CAFÉ

Ingredientes:
- 3 gemas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1 xícara (chá) de café pronto e frio
- 3 colheres (sopa) de chocolate
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 3 claras batidas em neve

Cobertura:
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de chocolate
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

Numa tigela coloque as gemas, o açúcar e a manteiga e bata bem.

Adicione o café, o chocolate e a farinha de trigo.

Continue batendo até ficar uma mistura homogênea

. Acrescente o fermento e as claras em neve e misture delicadamente até incorporar.

Coloque a massa numa forma untada com manteiga e leve para assar
em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos.

Numa panela coloque o açúcar, o chocolate, a manteiga e a água.

Leve ao fogo até ferver

Espalhe a cobertura sobre o bolo.

FONTE
http://gastronomiaentreamigos.blogspot.com/search?updated-max=2010-01-30T04%3A00%3A00-08%3A00&max-results=7

Bolo Ferrero Rocher

INGREDIENTES

6 ovos
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água (fervendo)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio de Avelãs

400g de chocolate branco de boa qualidade (ralado)
1/2 lata de creme de leite (sem soro)
1/2 lata de doce de leite
1 colher (sopa) de glucose de milho
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de essência de rum
1 xícara (chá) de avelãs torradas (moídas)

Modo de Preparo:

Bata as claras em ponto de neve e coloque o açúcar, em seguida as gemas uma a uma.

Acrescente a água fervendo e a farinha de trigo, bata rapidamente.

Por último, misture o óleo e o fermento em pó.

Leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180ºC, para assar.

Coloque todos os ingredientes do recheio em um refratário grande e leve ao banho-maria, até obter um creme.

Abra a massa, recheie e cubra com o creme obtido.

FONTE

http://todaperfeita.com.br/bolo-ferrero-rocher-receita/

BOLO DE FUBÁ ZÁS TRÀS

BOLO DE FUBA ZAS TRAS

INGREDIENTES

1 XICARA DE FUBA

1 XICARA DE FARINHA DE TRIGO PENEIRADA

1\2 XICARA DE ACUCAR

4 COLHERES (CHA) DE FERMENTO EM PO

2 OVOS

1 XICARA DE LEITE

4 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA OU MARGARINA EM TEMPERATURA AMBIENTE

MODO DE FAZER

Misture o acucar, a farinha e o fermento.

Junte o fuba e misture bem. Adicione os ovos, o leite, e a manteiga.

Bata somente ate obter uma mistura cremosa (mais ou menos 1 minuto, com a batedeira). Despeje numa assadeira pequena de 25x18 cm.

Asse em forno alto (200 C), pre-aquecido, por aproximadamente 25 min.

http://blog.clickgratis.com.br/receitasmamaria/

Bolo de Pão - DUAS RECEITAS

FONTE:

http://www.hirota.com.br/receitas/ver.aspx?id=262

Bolo de Pão Velho

INGREDIENTES

4 xíc (chá) pão velho

3 ovos

3 xíc (chá) açúcar

3 colh (sopa) manteiga

1 colh (sopa) fermento em pó

Leite a gosto

PREPARO

1. Bata o açúcar, o ovo e a manteiga até virar um creme.

Acrescente o pão velho e o leite.

2 Misture bem e numa assadeira untada e leve para assar

Bolo de Pão

INGREDIENTES

Pão francês dormido
3 xíc (chá) leite
1 lata leite condensado
4 ovos 1 colh (sopa) margarina
50 g coco seco ralado

MODO DE FAZER

Bater todos os ingredientes no liquidificador com exceção
do pão e reservar.

Descascar os pães e cortá-los em rodelas
( as rodelas devem ser da grossura que você
gostaria que ficassw o bolo),
passar um pouco de manteiga de cada lado da fatia de pão e organizá-las em um tabuleiro.

Despejar o conteúdo batido no liquidificador sobre as fatias de pão, acrescentar canela, se preferir,
e levar ao forno pré aquecido a 200º C.

FONTE

http://verdesabor.wordpress.com/2010/05/11/bolo-de-pao/