Coxinha de Liquidificador

INGREDIENTES

MASSA
5 xíc (chá) caldo de legumes
2 gemas
1/4 de xíc (chá) de óleo
2 colh (sopa) requeijão
2 colh (sopa) iogurt natural
5 e 1/2 xíc (chá) farinha de trigo

RECHEIO
100 g de margarina
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
500 g de peito de frango cozido e desfiado
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
1/2 copo de requeijão
2 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar

MODO DE PREPARO

MASSA

No liquidificador, bata o caldo de legumes, as gemas, o óleo, o requeijão e o iogurte.
Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo brando, acrescentando aos poucos a farinha de trigo.
Mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela e formar uma massa lisa.

RECHEIO

Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola e o alho.
Junte o peito de frango, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o requeijão.

MONTAGEM

Molde as coxinhas e recheie.
Passe no ovo batido e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.
Espete em palitinhos forrados e sirva.

DICA
Você pode colocar mais requeijão para um recheio mais cremoso.

RENDIMENTO: 120 porções